关于国内生鲜超市的思考.docxVIP

关于国内生鲜超市的思考（以农改超为背景进行的思考）发表于《销售与市场》评论版2013.11期的文章。这是未经编辑的原稿。此文内容来自于我在去年春节时的几天时间内，对生鲜超市的发展的思考而做的笔记的汇总，与其沉睡电脑，不如分享出来）这是一个思考，而不是调研和分析。思考的根基是，对人们的内心的直接的观察。而且并不是观察每个人的别人的心，是观察自己的心。这是因为那个事实就在那，只要专注的去看就行。而前提是去掉所有的个人的观点感受动机目的，从这些局限中解脱，就看到了事实。第一部分一，国内生鲜超市（尤其是农改超）的困境由于是替代菜市场（这相对于只是单纯的开设生鲜超市而言，如果是这样，甚至可以开设一家如华润ole的精品超市，价格和毛利自然不是问题），所以改为生鲜超市时，蔬菜的价格不能提高，而品质至少保持一致。在这两个条件的硬性的制约下，欲改为生鲜超市，面临两大困境：第一，由于超市的运营成本远高于菜市场而不得已抬高零售价格不仅是硬件设备、日常运营费用要高出菜市场很多，还有人工费用问题，摊贩将自己的工资完全忽略了，被打入到降低价格中，而且他们每天的加班及假日的加班的加班费及省掉的人工，都是超市无法弥补的巨大的节省。由于责任心、管理、专业水平，超市损耗更大。可能各地还会有交税问题的差异。（不过，改为超市还有几个利于降低成本的因素：第一，大量采购，则进价低了；第二，众多摊贩分担整个菜市场的销量，而生鲜