第三章 农品现货市场与流通.pptVIP

万村千乡市场工程 商务部2005年2月启动，主要内容是通过安排财政资金，以补助或贴息的方式，引导城市连锁店和超市等流通企业向农村延伸发展“农家店”，力争用三年时间，孕育出25万家连锁经营的农家店，构建以城区店为龙头、乡镇店为骨干、村级店为基础的农村现代流通网络，使标准化农家店覆盖全国70％乡镇和50％行政村，满足农民消费需求，改善农村消费环境，促进农业产业化发展 到2010年底，全国累计建设52万家连锁化农家店，2667个配送中心，覆盖了全国80%的乡镇和65%的行政村。 农业部全国“菜篮子工程”定点鲜活农产品中心批发市场 永年县南大堡蔬菜批发市场 始建于1987年，后进行三次扩建，市场担负着近百万亩蔬菜的销售流通任务。该市场先后荣获“全国文明市场”、“全国百强市场”、“河北省十大市场”等称号，1996年被农业部定为“全国菜篮子工程定点鲜活农产品中心批发市场”，1999年被省政府命名为“农业产业化龙型经济”，是全国第二大产地型蔬菜批发市场。 目前成为设施先进、功能齐全、管理规范、服务优良、网络畅通的全国蔬菜集散中心、信息交流中心和价格形成中心，上市蔬菜已达80多个品种，远销全国20多个省、市、自治区，大蒜产品还远渡重洋，销往美国、日本、韩国及东南亚各国，市场年成交量达20亿公斤左右，年成交额18亿元左右。 3?农产品现货市场与流通 农产品市场体系主要构成要素包括农产品的市场主体、市场客体、市场组织和市场类型及其运行机制。 3.1 市场与流通概述 3.2 农产品批发市场 3.3 零售业态的变化与农产品零售市场 3.1 市场与流通概述 3.1.1 市场与流通的含义 1．市场的含义 狭义的市场是指进行商品交换的场所。 广义的市场是指商品交换关系的总和。 2.流通的含义 流通是商品从生产领域向消费领域的运动过程，包括社会性转移和经济性转移。 社会性转移是指产品所有权的转移和产品的空间移动 经济性转移是指通过产品转移可以增加产品本身的附加价值和提高产品的效用。 流通是以货币为媒介的商品交换过程，是连接产品的生产与消费必不可少的环节。流通过程由“三流”组成的。 商流是指商品所有权和货币所有权的转移，是商品价值不断被实现的运动过程。包括交易过程中的看货、洽谈、签约、成交、结算等业务内容。 物流是指商品实体从生产领域向消费领域的空间位置移动以及相关的经济活动。包括运输、流通加工、仓储等业务内容。 信息流是指与交易有关的各种消息、情报、资料的搜集、处理和传递的运动过程。包括信息的收集、储存、加工、传递、使用等。 信息流是导向，商流是前提，物流是基础。 3.1.2 农产品流通特点与渠道 (一)农产品流通特点 既有生鲜农产品，又有加工原料和家庭消费之别 1、农业生产受自然环境制约，生产的季节性、区域性明显。 2、农产品具有易腐、易损、不耐储藏的特点，易出现质量下降，造成损失。 3、农产品体积偏大、重量偏重，运输成本在价格中占的比例较大，不太适合长距离运输。 4、消费者零散购买；凭知觉感受(如大小、颜色、新鲜度等)对农产品进行品质评价，但对农产品的营养性和卫生安全性难以把握。 5、农产品的供给价格弹性、需求价格弹性以及需求的收入弹性相对小。 （二）农产品流通渠道 农产品流通过程需要有承担流通职能的部门参与，这些具有纵向分工关系的部门或经济组织构成了流通渠道中的各个环节。 直接流通渠道（短渠道）是指产品由生产者直接销售给消费者，中间不需要其他交易环节。 间接流通渠道（长渠道）是指生产者生产的农产品经过批发和零售等中间环节后才能到达消费者手中。间接流通渠道是随着商品经济和社会分工的发展而出现的，是农产品流通渠道的主要形式 间接流通渠道主要包括四个主要阶段：生产阶段→批发阶段→ 零售阶段→消费阶段。 3.2 农产品批发市场 2.3.1 农产品批发市场的含义与功能 （一）农产品批发市场 农产品批发市场（中心集散市场）是“有形市场”的一种较高级的市场形式。它是指将来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加工、储藏与包装，通过销售商分散销往全国各地。 农产品批发市场一般从农产品贸易的两个发展层次上理解： 一是指进行农产品批量集中交易的场所； 二是指为农产品进行批量交易提供的一种服务组织。 （二）农产品批发市场功能 1、商品集散功能 2、价格形成功能 3、供求调节功能 4、信息中心功能 5、综合服务功能 3.2.2 中国农产品批发市场类型与流通渠道模式 （一）中国农产品批发市场类型 1、交易商品种类：分综合性和专业性农产品批发市场。 2、所处地理位置：可分为产地、销地和中转地批发市场。 3、营业时间：分为常年性、季节性和临时批发市场。 4、规范化程度：分为中央批发市场（国家级批发市场）、地方批发市场（区域性批发市场）、自由批发市场。 （二