《天津市居民低碳饮食调查报告》.docVIP

目录 1. 研究目的及意义 5 1.1选题背景 5 1.2研究目的及意义 5 2. 研究设计与实施 7 2.1调查方案设计 7 2.1.1样本抽取 7 2.1.2问卷维度设计 7 2.2问卷编制 8 2.3调查开展实施 8 2.3.1小组讨论与分工 8 2.3.2调查开展 9 3. 数据分析 10 3.1个人基本信息 10 3.1.1性别 10 3.1.2年龄 11 3.1.3受教育程度 11 3.2饮食习惯 12 3.2.1选择饮食注重的方面 12 3.2.2膳食结构 12 3.2.3瓶装饮料、一次性餐具及一次性塑料袋的使用情况 13 3.2.4常用的烹调方式 15 3.2.5食物浪费情况 16 3.2.6在外就餐情况及打包剩余饭菜的频率 16 3.2.7性别与选择饮食注重的方面交叉分析 17 3.2.8性别与膳食结构的交叉分析 18 3.2.9性别与饮用瓶装或罐装饮料频率的交叉分析 19 3.2.10年龄与使用瓶装饮料、一次性餐具及一次性塑料袋的频率 19 3.2.11年龄与食物浪费情况的交叉分析 21 3.2.12年龄与在外就餐时打包剩余食物情况的交叉分析 22 3.2.13受教育程度与选择饮食注重的方面的交叉分析 23 3.2.14受教育程度与饮用瓶装或罐装饮料的频率的交叉分析 24 3.3对低碳饮食的认知程度及低碳行为 25 3.3.1对低碳饮食的了解程度 25 3.3.2能做到的低碳饮食方式 25 3.3.3对素食和肉食在碳排放方面的了解程度 26 3.3.4性别与对低碳饮食的了解程度的交叉分析 26 3.3.5性别与能做到的低碳饮食方式的交叉分析 27 3.3.6年龄与对低碳饮食的了解程度的交叉分析 28 3.3.7受教育程度与对低碳饮食的了解程度的交叉分析 29 3.4对低碳饮食的接受情况 30 3.4.1在得知碳排放量的情况下，用素食替代肉食的意愿 30 3.4.2希望了解素食的具体信息 30 3.4.3能够接受的获得低碳饮食相关信息的途径 31 3.4.4接受低碳饮食菜谱及个性化菜谱的意愿 32 3.4.5向朋友和家人推广低碳饮食的意愿 32 3.4.6所在的社区是否开展过或者正在开展低碳饮食方面的讲座或培训 33 3.4.7性别与希望了解素食的具体信息的交叉分析 33 3.4.8性别与能够接受的获得低碳饮食相关信息的途径的交叉分析 34 3.4.9年龄与向朋友和家人推广低碳饮食的意愿的交叉分析 35 3.4.10年龄与接受低碳饮食菜谱及个性化菜谱的意愿的交叉分析 35 4. 结论及发现 37 4.1天津市城市居民的饮食习惯不符合低碳饮食的标准 37 4.2天津市城市居民对于“低碳饮食”的认知程度较低 38 4.3天津市城市居民对低碳饮食的接受情况良好 38 4.4政府和社区在宣传和推广低碳饮食的力度不够 39 5. 建议及对策 40 5.1政府：制定政策并利用各种媒体宣传“低碳饮食” 40 5.2社区：开展“低碳饮食”的讲座和培训 40 5.3居民：践行“低碳饮食”的理念 40 附：关于天津市城市居民低碳饮食的调查问卷 41 摘 要 摘要：低碳饮食是一种节俭的、尽可能减少资源消耗，从而减低二氧化碳排放量的生活方式。不仅有利于保护环境，也有利于人体健康。通过对天津市城市居民的问卷和访谈的调查方式，从天津市城市居民的饮食习惯、对于低碳饮食的认知程度、低碳行为、对低碳饮食的接受情况等方面得到的数据进行分析。从调查的结果来看，天津市城市居民的饮食习惯存在认识不够，关注不高的一系列问题；天津市“低碳饮食”的宣传力度有待加强。因此，政府应运用自身强大的感召力并动用强大的媒体优势，不遗余力的向民众宣传、教育、环保，重视低碳饮食对于环境的重要意义，让民众了解“低碳饮食”的节能减排的力度；宣传引导国民转变消费方式和饮食习惯，制定并调整农牧业产业发展和税收政策；社区应该定期开展“低碳饮食”的讲座和培训，充分发挥基层组织的作用；居民要践行“低碳饮食”的理念，转变消费方式和饮食习惯。提高城市居民对低碳饮食的认知程度，最终促进城市居民饮食的合理选择。 关键词：城市居民 低碳饮食研究目的及意义 1.1选题背景21世纪以来，人类对于能源的开发与利用进入了新的高度。一方面，能源的开发与利用极大地促进了各国经济发展和社会进步；另一方面，过度的能源开发与利用给人类带来了一系列环境问题。科学家们不断思考新的方法来缓解环境恶化和全球变暖等现象，由此，低碳生活进入了人们的视线。 然而，一提到低碳生活，人们往往想到的是低碳出行或者其它方面，低碳饮食往往被人们忽略。事实上，低碳饮食对于环境保护以及个人身体健康具有重要意义。低碳饮食是1972年，阿特金斯的《阿特金斯医生的新饮食革命》首次出现的，在食物的类别和摄入有所节制，使身体得到均衡