第三章第四节基本营养物质(第1课时)试卷分析.ppt

江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 5、你喜欢吃糖吗？ 第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质 第1课时 新课标人教版高中化学课件系列 化学 必修2 人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌 糖类、油脂、蛋白质的性质 在初中化学的学习中我们知道：食物中的六大营养物质包括： 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 水 糖类 油脂 蛋白质 人们习惯称 为动物性和植物性食物中的基本营养物质。 糖类、油脂、蛋白质的性质 植物油 动物脂肪 糖 类 油 脂 蛋白质 糖类、油脂、蛋白质的性质 组成元素 代表物 代表物分子 糖类 单糖 双糖 多糖 油脂 油 脂肪 蛋白质 C、H、O 葡萄糖、果糖 C6H12O6 C、H、O 蔗糖、麦芽糖 C12H22O11 C、H、O 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n C、H、O 植物油 不饱和高级脂 肪酸甘油酯 C、H、O 动物脂肪 饱和高级脂 肪酸甘油酯 C、H、O N、S、P 酶、肌肉、毛发等 氨基酸连接成的高分子 表3-3 糖类、油脂、蛋白质的性质 1、根据表3-3，分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？ 学与问 2、葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分