1.1果酒和果醋的制作解读.ppt

【课题延伸】 1、画出制作果酒、果醋的实验流程图 冲洗 榨汁 酒精发酵 醋酸发酵 果酒 果醋 挑选水果 鉴定 鉴定 二、果酒和果醋的制作实验 2、果酒和果醋的发酵装置 二 实验设计 果酒和果醋的发酵装置 果酒和果醋的发酵装置 出料口? 充气口？ 排气口？ 果酒和果醋的发酵装置 出料口? 充气口？ 排气口？ 排出 CO2 果酒和果醋的发酵装置 果酒和果醋的发酵装置 出料口? 充气口？ 排气口？ 便于取样 检查和放出发酵液 排出 CO2 果酒和果醋的发酵装置 果酒和果醋的发酵装置 出料口? 充气口？ 排气口？ 便于取样 检查和放出发酵液 排出 CO2 排气口胶管长而 弯曲的作用？ 果酒和果醋的发酵装置 果酒和果醋的发酵装置 出料口? 充气口？ 排气口？ 便于取样 检查和放出发酵液 排出 CO2 排气口胶管长而 弯曲的作用？ 防止空气中杂菌 感染 果酒和果醋的发酵装置 果酒和果醋的发酵装置 出料口? 充气口？ 排气口？ 便于取样 检查和放出发酵液 制 酒 时 关 闭 排出 CO2 排气口胶管长而 弯曲的作用？ 防止空气中杂菌 感染 果酒和果醋的发酵装置 1）对发酵瓶、纱布、榨汁器等用具进行清洗并消毒。 2）取葡萄500g，用清水冲洗葡萄1－2次除去污物。冲洗次数不宜太多,去除枝梗.榨汁装入发酵瓶。 3、实验过程 3）将发酵瓶置于适宜的温度（18－25℃）下发酵。