预包装食品标签国家标准专项培训探讨.ppt

1 GB7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》  GB28050-2011 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》  宣 贯 修改后GB7718-2011标准框架 正文+四个附录 正文包括范围、术语和定义、基本要求、标示内容、其他 附录A 包装物或包装容器最大表面积计算方法附录（内容基本与GB7718-2004标准一致） 附录B 食品添加剂在配料表中的标示形式 （新增） 附录C 部分标签项目的推荐标示形式（新增） C.2 净含量和规格的标示 C.3 日期的标示 C.4 保质期的标示 C.5 贮存条件的标示 3.10款：（GB7718-2011新增条款）内容是“一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。”《食品标识管理规定》第二十一条“食品标识应当标注至最小销售单元的食品或者其包装上。” 相应的 删除了原GB7718-2004中4.10款“如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装(或大包装），可以只在外包装(或大包装）上标示强制标示内容。”原因是与新标准要求不一致。 新增联系方式要求（款）： “依法承担法律责任的生产者或经销者的联系方式应标示以下至少一项内容：电话、传真、网络联系方式等，或与地址一并标示的邮政地址。” 日期标示（生产日期和保质期）新增两条款： 款; “当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算。外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期；也可以在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。” 款: “应按年、月、日的顺序标示日期，如果不按此顺序标示，应注明日期标示顺序（标示形式参见附录C)” 贮存条件(见附录C) 、食品生产许可证编号（新增）、产品标准代号及其他需要标示的内容（辐照食品、转基因食品、质量等级、营养标签、产品标准要求）。 附录C 能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义语 C.1 表C.1规定了预包装食品能量和营养成分含量声称的要求和条件。 C.2 表C.2规定了预包装食品能量和营养成分含量声称的同义语。 C.3 表C.3规定了预包装食品能量和营养成分比较声称的要求和条件。 C.4 表C.4规定了预包装食品能量和营养成分比较声称的同义语。 附录D 能量和营养成分功能声称标准用语 工程师咨询服务: 请您在进行食品营养标签标识转换工作时，按以下步骤开展工作： 食品标签标注常见问题的举例： 清水竹笋≠清水竹笋罐头； 苏克？； 橙汁（常用的添加剂只能使用100PPM的SO2)≠橙汁饮料(允许10多种添加剂)； 配料表中添加了香辛料或香精香料≠原味，例如如产品添加了香辛料或香精香料后名称标示为：原味牛肉片，原味豆干，原味肉松； GB2760中谷氨酸钠≠味精； 植脂末、香辛料≠食品添加剂；等 配料表；不按顺序； 食品添加剂项：不标示所使用的添加剂；添加剂名称不规范，GB2760或GB4880及卫生部公告没有的添加剂，亚硫酸？阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。 ；未按《食品标识管理规定》建立食品添加剂项；标签明示不含防腐剂，不含着色剂。 等级：GB/T18672-2002规定枸杞等级为特优、特级、甲级和乙级。GB1355-1986规定小麦粉等级：特制一等，特制二等，标准粉、普通粉。GB/T11856-2008规定白兰地等级为特级（XO）、优级（VSOP）、一级（VO）、二级（VS）;等。 生产日期：标示生产日期为企业标准作废后日期。 保质期：低于产品标准规定的保质期。 标准号：QB/T3608写成GB/T3608或QB/T3608;企标年代号作废。 分装企业未标示“分装”字样 其他：如果汁饮料未标注果汁含量，执行GB/T10379的鱼丸未标注主馅料含量。无“产地”。外文字体大于中文字体。未标注 “原料生产国名”。强制标示内容字符高度小于1.8mm。净含量字符高度不够。净含量计量单位使用不规范。 4.1.5净含量与规格 a)新规定 液态食品法定计量单可以是体积也可以使质量。 净含量计量单位的标示方式