高中化学：3.3纤维素的化学加工 课件 苏教版选修2.pptVIP

* 专题3 让有机反应为人类造福 第三单元 纤维素的化学加工 糖 类 单糖 二糖 多糖 （葡萄糖 果糖） （蔗糖 麦芽糖） （淀粉 纤维素） 具有醛基 不具有醛基 不具有醛基 具有醛基 能水解 不能水解 能水解 (C6H10O5)n 淀粉和纤维素的分子式都是 但它们的分子里所包含的单糖单元(C6H10O5) 的数目不同，即n值不同，且结构也不相同。 (2) n是个很大的整数，但淀粉和纤维素中的n都是不定值。淀粉和纤维素都是混合物 (1) 淀粉和纤维素中的n值不同，结构也 不同，所以淀粉和纤维素不是同分异构体 注意: 一、纤维素 1. 存在: 是构成细胞壁的基础物质，因此一切植物中都有纤维素。棉花是自然界中较纯的纤维素(97-99%),；亚麻中约含有80％；木材约一半是纤维素。 2. 结构： 含有几千个单糖单元，分子量达到 几十万至百万。结构和淀粉不同 3. 纤维素的性质 (1)物理性质: 白色、无气味、无味道的物质,不溶于水, 也不溶于一般有机溶剂。 (2)化学性质： 纤维素能水解，也生成还原性单糖－－葡萄糖；但水解要比淀粉困难，需浓酸作催化剂。 (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 催化剂 纤维素 葡萄糖 纤维素分子