旅游管理区域文化教程的开发.docVIP

旅游管理区域文化教程的开发 ; 一、区域文化课程开发设置现状; 目前高职旅游管理专业与区域文化直接相关的课程比较少,无论是高中后的三年制高职还是初中后的五年一贯制,能够在有限的教学周期里将行业所需的资格证书考取已实属不易。以笔者所在的学校为例,五年制高职学生毕业的条件是除了要达到所需要的学分外,还应该取得普通话证书、英语和计算机证书,以及相应的专业资格证书(导游资格证书或者饭店高级工证书),这些相关课程的设置占据了教学计划中很大的一块,有区域文化背景的课程少之又少。; (一)与区域文化有关的知识点零散存在; 在公共基础课部分,很多高职院校旅游管理专业都设置了语文、地理、历史课程,这三门课程中隐含了一些和区域文化有关的知识点。这些内容有助于旅游管理专业的学生接受优秀地方文化的熏陶,获得丰富的审美体验,加深对自然、社会和职业的思考。但是有区域文化背景的知识点是以零散的形式存在着的,不仅横向之间没有联系,而且也没有纵向的线索可循。一般认为,区域文化课程的要求是略高于一般性旅游基础知识的,是对其他旅游知识的提高和升华,所以对学生的要求也比较高。其次,缺少相应的校本教材,通用教材下的课程缺乏对地区人才能力培养的关注,部分高职校虽然已开设了一些相关课程,如《地方名人文化》、《地方旅游歌曲欣赏》等,但多是以选修课的形式开展,而且只关注到在城市的文化旅游资源,并没有综合考虑地区间的文化大背景。; (二)与“轻理论、重实践”的思想观念相背离; 旅游管理专业本科教学比较强调企业管理学知识和旅游行业的理论研究,而中高职的教学更倾向于教学内容模块化,创建各类校内外实训基地来模拟仿真的实践教学环境,大幅度提高技能实践学习。似乎在一些师生的观念中,通过几年的高职学习多获取一些资格证书显得更有实际意义,不会过多地去考虑专业人才的可持续发展。诚然,这种不重视底蕴和文化背景的所谓思想观念是逆社会潮流的,也是一种错误的思维方式,但也是不可否认的教育现实。如果只是完成了专业教学计划的一般性任务,不从区域地方文化的角度对学生加以提升,毕业生踏入实践岗位后虽然也能够完成基础性的工作任务,但发展后劲明显不足。; (三)暂停留在理论研究水平; 笔者所在的地区地处长江三角洲地区,经济发达且文脉深厚,区域文化主要表现在吴文化、民族工商业文化、运河文化等方面,这些相似或者共通的文化背景有力地促进了地区间旅游资源的整合和旅游产业的开发。从目前的研究水平来看,相关的课题都还只停留在理论研究层面,且受到每座城市各自为政和开发意愿较弱等因素的影响,并没有实际的产出和转化到课堂教学资源中。其次,教学计划饱和,不可能安排出一定的课时来讲授还没有成型的课程,况且要讲出一定的高度和深度,受到研究水平和师资的制约。; 二、开设区域文化课程的意义; 在高职旅游管理专业开设区域文化课程已经势在必行,这将会引导和促进课程资源的开发与整合,对新一轮的课程改革产生积极的影响。; (一)培养旅游管理专业学生的人文情怀; 教育界曾盛传“要给学生一碗水,教师必须有一桶水”的美言,到了学生这里,也是同样的道理。旅游管理专业教师应该通过教学活动让学生感受到家乡的风光美、人文美和时代美,激发学生对家乡的热爱之情,树立起为宣传家乡而勤奋学习的远大目标。倘若一个旅游专业的学生对于自己所处的这片土地都不热爱,那么在他的旅游讲解中又怎能做到言之有理、言之有物、言之有情?通过讲解本地区的名胜古迹、风土人情、特产小吃、历代名人等知识,让学生知晓本地区独特的地域文化特色,感受过去的智德先贤们坚毅、谦和、隐忍等高尚品质,领悟本地区锐意进取、自强不息、海纳百川的精神特质。旅游管理专业的学生应该成为热爱生命、积极进取、志存高远、心怀天下之人,抛开城市间的偏见、区域一盘棋,将本地区灿烂的区域文化介绍给远方而来的客人。; (二)拓展专业技能水平和层次; “普通高中有高考,职业院校有大赛”,一年一度的职业院校技能大赛已成为学生技能水平和学校教学质量的试金石。而旅游类的技能大赛主要有导游和酒店两个方向,江苏省职业技能大赛餐饮项目(高职组、教师组)和导游项目的所有组别都与区域文化展示有着一定的关联。餐饮项目在宴会摆台之前要有一段不少于五分钟的主题说明,该主题说明要围绕宴会设计的中心思想,突出区域文化特色。而导游方向的职业技能大赛有一个比赛项目就是五分钟的导游词讲解,导游词创作要立足本地景点,正确、清楚地介绍景点知识,且要做到内容的生动、灵活,尤其是导游词的结尾部分要有一定的升华,吟咏出对家乡景物的热爱之情。导游项目教师组从2013年开始新推出了一个“旅游产品策划”的比赛项目,要求对某一地区的旅游资源进行整合推广,最好有一个中心主题,如某教师在介绍“华东名城五日游”时提到杭州是山水画、苏州是工笔画、上海是油画,不光生动地将江南诸城比喻成一幅