饭店开业筹备p流程.docVIP

餐饮酒店筹备流程 一、资金规划:??? 1、信息采集：资金总额，总额来源、资金周转的时间约束； 2、编制投资概算：开办费用概算、运营费用概算、投资 3、支付咨询费??? 4、提交投资计划书 二、市场定位：??? 1、信息采集：地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境；??? 2、环境条件分析：优势、劣势、机会、威胁；??? 3、主题定位：消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位；??? 4、支付咨询费??? 5、提交市场定位建议书 三、立地评估：??? 1、商圈界定??? 2、商圈调查：商圈业态调查、商圈相关业种调查、商圈消费有群调查、商圈交通调查??? 3、商圈分析与评估：商圈市场潜力分析、商圈竞争态势评估、营业面积及规模建议??? 4、支付咨询费??? 5、提交立地评估报告 四、室内设计：??? 1、采集设计需求：客户理念、需求设定、实地丈量、预算评估 概念沟通??? 2、空间规划：功能规划、格局设定、细部讨论??? 3、风格设计：风格定位、景观搭配??? 4、配置计划：建材、创意、照明??? 5、绘制图稿：平面图、效果图 ?6、支付设计费??? 7、交付设计图稿：平面图、效果图 五、形象设计：??? 1、调查设计需求：客户理念、需求设定??? 2、制作设计概念：设计概念提案、设计概念沟通、设计概念确认??? 3、基本设计系统提案：标志、标准字体、标准色??? 4、提交审核确认??? 5、应用设计系统提案：门牌、名片、菜单、餐具……??? 6、支付设计费??? 7、交付形象设计手册 六、设备配置：??? a：??? 　　1、确定设备预算??? 　　2、设备配置方案：吧台配置方案、厨房配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单??? 　　3、支付咨询费??? 　　4、交付配置方案??? b：??? 　　1、委托采购（免费咨询）??? 　　2、款到发货??? 　　3、现场安装??? 　　4、现场培训 七、技术培训：??? 1、支付培训费??? 2、客户招聘员工接受系统培训、实习??? 3、开业前期派人现场指导 八、原料供应：??? 1、提供 原料采购清单??? 2、反馈报价??? 3、支付货款??? 4、款到发货 九、运营策划：??? 1、运营情况分析??? 2、运营策划提案??? 3、支付咨询费??? 4、提交方案或委派管理精英现场指导 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。 　　睡醒之后，他发现黑白老鼠不见了，老虎和狮子也不见了。他顺着树枝，小心翼翼地攀上悬崖，终于脱离了险境。原来就在他睡着的时候，饥饿的老虎按捺不住，终于大吼一声，跳下了悬崖。 　　黑白老鼠听到老虎的吼声，惊慌地逃走了。跳下悬崖的老虎与崖下的狮子展开激烈的打斗，双双负伤逃走了。 　　励志大道理：生命中会有许多险象丛生的时候，困难危险像