绿色食品——远安香菇.doc

绿色食品——远安香菇 随着新课程改革的深入，综合实践活动在我校正不断的趋于成熟。本学期八年级综合实践活动我们选择了“绿色食品——远安香菇”这个研究主题，我们围绕”远安香菇”这一课题开展活动。希望通过有关“香菇”的各种研究活动，让学生了解家乡，保护家乡，激发学生热爱家乡的情感，培养学生初步的绿色食品意识。 一、确定研究的主题 远安地处鄂西北山区，自古就有“西蜀门户，荆襄要冲”之称。远安的森林覆盖率位居全国前茅，由于得天独厚的地理位置和气候条件，近几年来县委、县政府因地制宜把发展食用菌生产作为调整农业产业结构、加快农村经济发展、实现富民强县的战略举措来抓，食用菌产业得到了蓬勃发展，已成为我县农业增效、农民增收的支柱产业。全县袋料香菇种植规模达4500万袋，干品产量可达6000多吨，产业总收入可突破2亿元，农民人均食用菌产业收入突破100元，全县90%以上的农户种植食用菌，食用菌收入占农民家庭总收入的50%以上，被誉为湖北省香菇第一县。座落于远安县城的宜昌森源食用菌有限责任公司是专门从事食用菌科研、菌种产销、技术推广、物资设备供应的农业产业化龙头企业,市高新技术企业。 “森源”牌香菇通过“中国A级绿色食品”认证。公司董事长周伟对我们这次活动也给予了大力支持，这些都为活动提供了有力的保障。 二、充分的研究准备工作 主题确定后，首先围绕主题和同学们一起交流应如何开展研究？需要解决哪些方面的问题？从而确定了六个子课题：菌种的生产与开发、食用菌栽培、食用菌对我县经济发展的影响、食用菌的营养价值与饮食文化、食用菌历史和前景、食用菌的原材料与资源。其次本着高度自愿的原则组成小组，每组5——8人，根据条件和兴趣选择一个研究课题。 食用菌栽培小组将主要通过采访、食用菌采摘等活动，了解香茹栽培的时间、生长期，怎样采摘、怎样筛选，培育时怎样保持适宜的温度？怎样有效的防止病虫害？每个菌筒平均能采摘多少香菇，怎样才能增加香菇的收成等问题。 菌种的生产与开发小组主要通过查找资料、采访菌种厂科技人员、参观菌种的生产过程等活动，知道菌种是怎样生产出来的，在培育菌种的过程中最关键的环节是什么，在保存菌种的过程中需要注意什么问题，在生产运输菌种的过程中又有什么要求，我县目前菌种的品种有哪些，种植情况怎样？目前开发了哪些新产品？新产品的前景如何等等问题。 食用菌的营养价值与饮食文化小组将通过查阅相关资料、采访烹饪大师及父母、亲手做一道美味可口的香菇菜肴等活动，了解食用菌的常见烹饪方法，怎样在烹饪过程中保证食用菌的营养不流失，做一道完整的香菇菜还需要哪些配料，食用菌的营养价值和药用价值有哪些等。 食用菌的历史与前景小组通过查阅资料、调查访问等活动，了解我县是什么人从什么时候起开始种植香菇的，又是什么时候在全县大面积推广的，目前市场对香菇的需求怎样？市场价格怎样？我县的香菇主要销往何地？销售市场如何？我县香菇的质量和品种在市场上有哪些优势和潜力？我县的食用菌产业前景如何等等问题。 食用菌的原材料与资源小组通过参观、采访、集资料等活动，了解种植食用菌的原材料是什么？我县有什么优越的原材料资源？段木香菇与袋料香菇所使用的原材料有什么不同？哪种更好？食用菌所用原材料的多少与所产的食用菌有什么关系吗？如果大量使用段木生产香菇，对环境资源是否有影响？在大力提倡循环经济的今天，我们对食用菌生产之后的废料是怎么处理的？能循环用利节约资源吗？在这方面还有哪些潜力？ 食用菌对我县经济发展的影响小组通过采访、对一个香菇种植户的调查活动，了解我县农民经济状况，发展香菇生产情况，食用菌生产对我县经济和农民生活所产生的影响等。 三、具体的研究实施 首先各小组根据自己的主题上网查资料、查找有关书籍。每个小组的成员都能积极地参与到这个活动过程中来，并很快地完成了查找资料的工作。在查找资料的过程中，有的学生家里没有电脑，他们就去找老师、亲戚、朋友，而且他们都能想各种办法解决自己的问题。 食用菌的营养价值与饮食文化小组的同学除了向自己的家长学习香菇的烹饪方法和有关知识外，还专门去向大厨师请教，并向他们学习烹饪的方法，得到了大师的肯定，最后他们的菜做的色、香、味都非常好。为了搞清楚食用菌的药用价值，他们还去医院咨询了医生。整个过程充分体现了参与社会、主动学习、与人交流、团结合作的新课程教学理念。 在菌种厂参观的过程中，同学们也参与了几个过程，在劳动的过程中同学们双手搞的脏脏的，有的同学在采摘干木耳时划破了手，不仅没有叫苦叫痛，还对工人师傅的辛苦劳动有了更深的体会，受到了很好的劳动教育。 四、研究成果汇报 整个研究过程，学生都以极大的热情投入到“远安香菇”的行动中去。学生的兴趣都达到了高潮，从培养学生的能力和提高学生的研究积极性着眼，我决定在综合实践活动即将结束时，开展“绿色食品——远安香菇”为主题