农安10万头牛屠宰项目建议书15.11.16课题.doc

第一章 总 论 1.l项目名称及承办单位 1.1.1项目名称 农安工业集中区管理委员会年10万头牛屠宰加工项目 1.1.2项目承办单位及法定代表人 承办单位：农安工业集中区管理委员会 法定代表人：刘生贵 1.1.3项目拟建地点 本项目拟建在吉林省长春市农安县农安工业集中区，创业街东侧，兴安路北侧。 1.2项目的提出 1.2.1项目的背景 中国的“三农问题”，是中国全面建设小康社会、和谐社会的难题，虽然近些年来，随着改革开放政策的实施，农民的生产生活条件已经有了很大的改善，但城乡差别和贫富差距仍然较大。农业发展滞后，农民收入增长缓慢，已经成为制约扩大内需的一个重要因素。党中央、国务院中心思想都是解决农民增收致富问题，抓好“三农”工作，全面建设社会主义新农村已成为本届政府工作的重中之重。 但要解决“三农问题”，带领广大农民共同奔向小康社会，只靠政府的扶持是不行的。需要在政府政策扶持的基础上，大力发展一批农业产业化的龙头企业。通过龙头企业的带领以及整合，使产业链不断完善，才能达到促进整个地区经济快速发展的目的。 畜牧业是一高产出高收入的行业，正是依靠这一点，中国畜牧业在农业增长接近停滞的情况下，仍然保持很快的增长速度。我国在21世纪中期将进入世界中等发达国家行列，我国人均肉占有量即使要达到中等发达国家现在水平，每年就必须多生产出1.4亿吨肉。相应来讲，也就是说要多出栏肉牛5.7亿头、羊2.1亿只。同时，国际市场也有很大的缺口，需要绿色动物食品的补充。因此畜牧业生产的市场前景十分看好。同时，发展草食牲畜，特别是肉牛有利于充分利用吉林省广大地区丰富的饲料资源，提高畜牧业经济效益，保持畜牧业可持续性发展。 由此可见，以肉牛饲养为主的畜牧业的发展，已经越来越被吉林省和各地方政府所重视，加上国家解决“三农问题”的扶持政策的不断推出，农安县等长春地区必将迎来一个飞速发展的新局面。 农安县畜牧业已出具规模，肉牛养殖业发展很快，已具备很好的畜牧业发展基础。培养当地产业化龙头企业，带动整个农安以及长春地区优质肉牛饲养、加工产业链，正逐步成为当地畜牧业发展的关键。 1.2.2项目的由来 1.肉牛屠宰及熟食加工的提出 发展畜牧业主要为人类提供食物中的肉类来源，肉类是提供人们蛋白质，改善人民生活的重要食品，人均消费量的多少是标志一个国家人民生活水平的重要指标。一些经济发达国家人均年吃粮不到100公斤，而食肉量却在70公斤以上。在肉类食品中，牛肉的营养成份全面，易于被人体吸收，所以在西方发达国家牛肉的消费量远远高于其他肉类食品，在国际市场牛肉一直在肉类中占有主要份额。除牛肉外，皮毛及肠衣是轻工业的原料，也是出口创汇的重要产品。特别是最近几年随着我国人民生活水平的提高，以及对牛肉营养的认识，对牛肉的需求量不断上升，虽然在人均占有等指标还和世界平均值存在着差距，如我国牛肉的人均产量仅为美国的十分之一，但发展势头良好，同时相对低的底数也为肉牛产业创造了广阔的发展空间，由此可见肉牛屠宰深加工具有非常好的发展前景。 要发展肉牛产业，就要大力发展屠宰加工这个肉牛产业的重要一环，它直接将肉牛转化成牛肉商品，并且可以根据消费市场的不同要求，来进行不同的分割和包装，以满足国内外市场的不同需求。同时现代化的加工方式不仅提高了生产效率，更重要的是可以提高牛肉的质量，出口国际市场的牛肉必须以现代化的加工为基础。因此，要发展肉牛养殖加工业，必须抓住屠宰加工这个龙头。而且近几年来，由于包括英国、法国、德国在内的大多数欧盟成员国发现有疯牛病，影响了欧盟牛肉及其牛肉制品的出口，这为中国牛肉的出口提供了机会；其次中国加入世界贸易组织后，我国依托丰富的饲料和劳力资源，牛肉在国际市场上更具有价格竞争力。因此，要抓住世界牛肉进出口市场有利时机，从肉牛屠宰加工这个龙头抓起，改善屠宰加工工艺，制定和执行严格的肉牛分级标准，以科技为先锋，以市场为导向，努力把中国生产的牛肉及牛肉制品进一步推向国际市场。 肉制品在我国具有异常广阔的市场空间，并且随着我国小康社会的建设，旅游业的发展，就业人口的增多，生活节奏的加快，人们对营养丰富、方便快捷、卫生可靠的肉制品需求量越来越大。而在肉制品中，对精瘦肉的需求量又显著增加，特别是对牛肉有了更大的需求量，同时对牛肉的品质也有了新的要求，因此优质的牛肉产品具有广阔的市场前景。随着肉制品质量的不断升级，产品品种不断更新换代，必将又反过来极大刺激市场消费，形成供需的良性循环。 近年来，我国肉类生产的快速发展，为中西式肉制品的发展从原料到市场提供了广阔的空间，我国肉制品加工业进入了一个崭新的发展时期。肉制品结构也发生了明显变化，西式火腿、香肠等各类肉制品在各大中城市普及和推广，其产量已占肉制品总产量的50%左右；中式传统肉制品也出现了现代化生产的新趋势。现在肉制品市