均相酸催化蔗糖水解实验华师化环总结.docVIP

华南师范大学实验报告 学生姓名：xxxxxxx 学号：xxxxxxx 专业：化学教育 年级、班级：xxxxxxx 课程名称：应用物理化学实验 实验名称：均相酸催化蔗糖水解反应 指导老师：xxxx老师 实验时间：xxxxxxxxxxxxx 【实验目的】 1、根据物质的光学性质研究蔗糖水解反应，测量其反应速率常数。 2、了解旋光仪的基本原理，掌握使用方法。 3、研究不同种类酸催化对蔗糖水解反应反应速率常数的影响，验证布朗斯特德定律。 4、研究不同浓度酸对蔗糖水解反应反应速率常数的影响，了解催化剂的比活性概念。 【实验原理】 1、蔗糖的水解反应和利用旋光法测水解速率常数的原理 蔗糖在水中转化为葡萄糖和果糖： C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 （蔗糖）??????（葡萄糖） （果糖） 其中， 20℃时，蔗糖的比旋光度〔α〕＝66.6°；葡萄糖比旋光度〔α〕＝52.5°；果糖的比旋光度〔α〕＝－91.9° 蔗糖水解反应，开始体系是右旋的角度大，随反应进行，旋光角度减少，变成左旋。 蔗糖水解反应是一个二级反应，在纯水中此反应的速率极慢，通常在H+催化作用下进行，由于反应时水是大量存在的，尽管有部分水分子参加了反应，仍可近似地认为整个反应过程中水