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2010届高三化学专项复习题：蛋白质 一、选择题 （每小题有1～2个选项符合题意） 1．由两个氨基酸分子消去一个水分子而形成含有一个—CO—NH—结构的化合物是二肽，丙氨酸与苯丙氨酸混合后，在一定条件下生成的二肽共有（?? ） 　　（A）2种??? （B）3种??? （C）4种??? （D）5种 2．下列过程中不可逆的是（?? ） 　　（A） 在水中的电离??? （B）蛋白质的变性 　　（C）蛋白质的盐析?????????? （D） 的水解 3．天然皮革是（?? ） 　　（A）纤维素制品?????? （B）酯类制品 　　（C）合成高分子制品?? （D）变性的蛋白质 4．由甘氨酸（ ）和 羟基乙酸（ ）所组成的混合物发生分子间脱水反应，其中生成物属于两分子脱水的直链状产物有（?? ） 　　（A）1种???? （B）2种???? （C）3种???? （D）4种 5．下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是（?? ） 　　（A）无色试剂瓶中的浓 呈黄色 　　（B）久置的KI溶液呈黄色 　　（C）鸡蛋白遇浓 呈黄色 　　（D）在普通玻璃导管口点燃纯净 时，火焰呈黄色 6．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是（?? ） 　　（A）醇???? （B）羧酸???? （C）糖???? （D）氨基酸 7．某共价化合物中含C、H、N三种元素，分子内含有4个N原子，且4个N原子排列成四面体（如 的分子结构），每两个N原子间都有一个C原子，已知分子内无C—C键及C＝C键，则该化合物的分子式为（?? ） 　　（A）　（B） 　（C） 　（D） 参考答案： 1．C ??2．B ?3．D 4．D（两分子的甘氨酸脱去一分子的水形成二肽；两分子的 羟基乙酸酯化反应生成直链状产物酯；甘氨酸分子中羧基与 羟基酸中的羟基酯化生成直链状酯；甘氨酸分子中的氨基与 羟基酸分子中的羧基脱去一分子的水形成肽键。） 5．D（焰色反应属于元素的物理性质。）? ??6．D 7．B（依C四价，N三价，H－价且分子内只存在C—N，C—H，故选B） 二、填空题 　　1．天然蛋白质水解产物中含某有机物A，A由C、H、O、N四种元素组成，A能与NaOH溶液反应，也能与盐酸反应，在一定条件下，两分子A发生缩合反应生成B和一个水分子，B的分子量为312，当蛋白质与浓 反应时显黄色。据此推断A的结构简式??????? ，B的结构简式??????? 。 　　2．缬氨酸是一种中性的 氨基酸，相对分子质量是117，经分析测得含氧为27.35%，每个缬氨酸分子中，碳原子数是氧原子数的2倍多1，氢原子数是碳原子数的2倍再多1，则缬氨酸的分子式为???????? ，若缬氨酸分子中非 碳原子上连有一个支链，则它的结构简式为???????? ，用系统命名法加以命名为????????? 。 参考答案： 1． 2．缬氨酸的分子式是 （因分子内含氧原子个数是 ，故分子内含碳原子个数是5，氢原子个数是11，依式量推知氮原子个数是1），结构简式是 ，名称是 氨基 甲基丁酸。 三、计算题 　　某 氨基酸一个分子含一个氮原子，取0.318g溶于水，用0.109mol/L NaOH溶液去滴定，用去40.5mL恰好中和；若取1.47g该物质进行元素分析，在标准状况下得112mL 。计算： 　　（1）该氨基酸的相对分子质量 　　（2）该氨基酸分子中有几个可被置换的H原子 　　（3）写出该有机物的结构简式和名称。 参考答案： 答案：（1）147? （2）2? （3） 氨基戊二酸 用心 爱心 专心