2010届高三化学复 习题：油脂.docVIP

2010届高三化学复习题：油脂 一、选择题 （每小题有1～2个选项符合题意） 1．下列叙述中，错误的是（?? ）。 　　（A）油脂属于酯类　　（B）油脂有固定的熔点 　　（C）油脂属于混合物??? （D）油脂的氢化也叫油脂的硬化 2．关于油脂的叙述中，不正确的是（?? ）。 　　（A）油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 　　（B）油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯 　　（C）油脂是酯的一种 　　（D）油脂都不能使溴水褪色 3．区别植物油和矿物油的正确方法是（?? ） 　　（A）加酸性 溶液、振荡???? （B）加 溶液、煮沸 　　（C）加 水、振荡????????? （D）加新制碱性 悬浊液、煮沸 4．某种直链饱和脂肪酸甘油酯22.25g皂化时耗 质量3.00g，则脂肪酸中的碳原子个数最接近数值是（?? ） 　　（A）15???? （B）16????? （C）17? ????（D）18 5．将90g的油脂皂化耗 为12g，则油脂的相对分子质量是（?? ） 　　（A）450???? （B）675???? （C）900???? （D）1125 6．在油脂化工中，把与100g的油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度，分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知油脂的碘值是116，此油脂的结构是（?? ） 　　? 7．某学生做完实验后，采用下列方法清洗仪器：①用稀 清洗做过银镜反应的试管；②用酒精清洗做过酚醛树脂实验的试管；③用 溶液清洗盛过苯酚的试管；用 溶液清洗做过植物油和 水反应的试管。正确的（?? ） 　　（A）全部???? （B）③④不对??? （C）①④不对???? （D）②不对 参考答案： 1．B 　　2．D 　　3．B（矿物油中可能含有不饱和烃） 4．D（设直链饱和酸甘油酯的化学式为： ，R—为饱和烃基，设其式量为 ，则有下式： 　　 　　? 　　　　　　120 　　　22.25　　　　　　　　3.00 　　求得 ? 即 —式量为239， ，所以脂肪酸中的碳原子数为18） 5．C（因为12 g NaOH是0.3mol，故90g的油脂是0.1mol） 6．C（因为A的式量是886，1 mol的A耗2 mol的 则有关系式??? 　　　　　　　886?　508 　　106?? ?故A的碘值是57.4 　　同理B的碘值是57.4；C的碘值115.2，D的碘值是63.3，只有C选项的碘值非常接近116，故选C） 7．A 二、填空题 1．设肥皂的主要成分是硬脂酸钠，将肥皂液分装在两支试管中，向第一支试管中加入稀 ，现象有??????? ，离子方程式是?????????? ；向第二支试管中加入 溶液，现象是???????? ，离子方程式是?????????? 。 2．硬脂酸、软脂酸、油酸、甘油以等物质的量混合，发生酯化反应，生成一种油脂A，A的结构简式是?????????? ，油脂A属于?????? 甘油酯，硬化1 mol A需???? mol的氢气，反应的化学方程式是??????????????? 。 参考答案： 1．有白色沉淀析出； 　　有白色沉淀析出； 2． ；混；1；反应的化学方程式是 三、计算题 有机物A的分子式为C57H104O6，有硫酸存在下发生水解，A+3H2O 3B+C，其生成的有机物C中含有3个羟基，相对分子质量为92，B能与等物质的量的NaOH恰好中和，试求A和B的结构简式。 参考答案：A为(C17H33)3C3H5；B为C17H33COOH。 用心 爱心 专心