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立项的背景和意义薯类产业是我国农业产业化最有发展前景的产业之一，从世界薯类产业化发展的趋势来看，薯类产业化向发展中国转移是必然的趋势。我国是薯类种植生产大国，不仅种植面积大，而且产量高，资源非常丰富。但我国薯类加工发展却十分缓慢，不仅落后于国外发达国家水平，而且落后于自身产业的需求。在发达国家薯类加工率已达90%以上，而我国受传统使用习惯、加工技术水平，尤其是薯类品种的限制，薯类加工利用率仅占8%。世界食品卫生组织已把薯类列为治癌食品中的第一位，薯类制品列为第二位。因此，大力发展我国的薯类产品及薯类制品的深加工很有必要，可有效提高我国薯类产业整体发展水平。薯类粉条的加工在我国有着悠久的历史，全国除几个具有较大规模的加工企业外，更多的加工集中在乡镇企业，虽然规模不大，但所占市场份额很大，粉条加工不但丰富了农村的产业结构，而且人们对其作为健康食品的进一步认识，薯类粉条的市场前景将会更为广阔，所获得的经济效益也将更大。由于能够带动农业发展，农民致富，而得到国家政策扶持。国内现有生产设备生产粉丝存在一系列的问题：一是劳动强度大,二是生产效率低下,三是对工人技术能力要求等弊端。我公司通过实施薯类粉条的管冷式冷冻干燥技术的研究与应用项目，使得整条生产线设计独特，结构紧凑，工艺先进，性能稳定，节能降耗，生产环保，占地面积小，自动化程度高，生产用工少，不使用添加剂，产品成品率高，卫生标准高，排放无