饭店信息与算机系统管理.ppt

饭店信息与计算机系统管理 第一节 饭店信息 一、饭店信息的含义只有饭店的人、财、物、信息达到相互配合，才能完成企业的共同目标。从狭义上讲，饭店信息是指饭店经营管理业务活动中所产生的各种输入、输出信息，该过程中的各种信息为中高级管理人员提供管理依据和决策支持。 二、饭店内部信息和外部信息饭店的信息既有涉及内部经营管理方面的，又有饭店外部的各种信息，只有对这些信息及时进行收集、加工和处理，才能使信息转变为生产力、竞争力，才能为企业的经营管理服务。饭店信息主要分为内部信息和外部信息两大类。 （一）饭店内部信息 1、客户和客源信息 客户和客源基本信息 客户的需求信息 客户对饭店服务的意见饭店客史档案建立客史档案，能够为酒店更准确地了解市场动向，把握自身客源结构、消费构成以及顾客对酒店服务产品的要求、意见等情况，这样酒店才能适应变化的趋势，制定正确的决策，提高产品针对性，增强顾客满意度，从而实现稳固的占有市场及拓展市场的目的。 一、酒店客史档案的功能主要表现为： l、增强酒店的创新能力 2、提升酒店的服务品质 3、提高的酒店经营效益 4、提高的酒店工作效率 5、塑造酒店品牌 l、增强酒店的创新能力酒店产品体系的创新是酒店生命力所在，而客史档案的科学建立和运用是提升酒店创新能力的基础。通过客史档案的管理和应用，酒店能够及时掌握顾客消费需求的变化，适时地调整服务项目，不断推陈