知识讲座1期.doc

梁平县双桂街道社区卫生服务中心 基本公共卫生服务健 康 教 育 知 识 讲 座 第一期2015年1月通 知 安宁村居民： 春节即将来临，又将迎来一个朋友、同事、家庭聚餐的高峰，食品的安全也将成为春节期间特别要注意的问题，为了普及食品安全知识，提高群众科学饮食意识，增强居民的食品安全观念，提高安全防范意识，确保我辖区居民的饮食安全与健康，现决定举行食品安全知识讲座。具体事项通知如下： 时间： 地点： 讲座内容：食品卫生安全知识 授课人： 参加人员：二○一五年一月二十五日健康教育讲座活动计划 活动时间：2015年1月28日活动地点：主办单位：双桂街道社区卫生服务中心参加人员：辖区居民朋友发放资料：1、食品安全相关资料；2、饮水卫生相关资料。活动内容：1、发放宣传资料；2、开展健康知识讲座。活动分工：1、负责讲课2、公卫科负责发放宣传资料及照相健康教育活动记录表 活动时间： 2015年01月28日 活动地点： 活动形式：讲座活动主题：食品卫生安全知识组织者：双桂街道社区卫生服务中心 接受健康教育人员类别：安宁居民 接受健康教育人数：50多人 健康教育资料发放种类及数量：2种100余份 活动内容：1、安全、科学饮食（食品搭配、采购、制作、保存、不良生活习惯等方面）2、防范食物中毒 活动总结评价： 此次讲座内容通俗易懂，普及了食品安全知识，提高群众科学饮食意识，增强居民的食品安全观念，提高安全防范意识让居民基本掌握食品的正确食用方法及对安全食品的鉴别能力，也提高了他们对食品安全的警惕意识，对大家生活质量的提高起到有效的指导作用。存档材料请附后 □书面材料 □图片材料 □印刷材料 □影音材料 □签到表 □其他材料填表人（签字）： 秦 丹责任人（签字）：黄晓红 填表时间： 2015年 01月 28日 食品卫生安全知识讲座 春节将至，无论休闲在家还是外出旅游，饮食安全是头等大事。消费者在春节期间如何安全地吃、科学地吃。■膳食结构搭配合理为保证身体健康，人体应保持微碱性状态，如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时抵抗力也会下降。而节日期间大量食用的荤菜几乎都是酸性食品，因此，节日饮食切莫餐餐只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃。蔬菜、水果是富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素的碱性食品，含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等。我国居民的食盐摄入量原本就偏高，节日期间副食品吃多了，食盐的摄入量更多，钾是钠的克星，它能帮助人体排出多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。■品种选择切忌猎奇春节期间放长假，许多消费者绞尽脑汁去吃一些平时不经常吃的东西，以求换换口味，尤其以一些野味为多。如吃一些猫肉、鼠肉、蛇肉等等。专家指出，换口味并不是不可以，但还要以安全为前提，因为这些野味不是常见的肉类食物，其品质不在有关机构的检测范围之内，携带了哪些疾病、寄生虫等等消费者都不得而知，安全隐患非常大。因此专家提醒您不要盲目猎奇，贪食野味。■集中采购请勿大意虽然平时的食品市场就非常丰富，但很多人还是改不了春节集中采购的习惯。新健康提醒您，人们在这个时候购物没有平时挑选得仔细，一些有问题的食品也就乘虚而入。而商家在大批量进货时，也有可能放松对商品保质期等方面的严格检查，因此，消费者购买时应注意把关。对购买食物的地点选择也应注意，应尽量去大超市、便利店、正规的商场，而不要购买小商贩的商品。即使是在超市等比较有保障的地点，也应该选择那些质量信得过的知名品牌的食品。■餐具选用莫忘安全餐具的材料是食品安全的一大隐患。家庭主妇在居家生活中要对餐具材料本身具有的毒副作用有所了解。一般说来，陶瓷制品在餐具中毒性最小，但如果色彩非常鲜艳或带有彩饰可能含铅量过高；铝制餐具无毒，但长期使用有可能导致老年痴呆；铁制餐具毒性不大，但切忌使用生锈的铁制餐具；不锈钢餐具有微毒性，其中含有的镍、钛对人体有害；购买塑料餐具应尽可能选择没有图饰或图案较少的产品。■制作过程重视细节专家认为，制作是保证食物安全的重要程序，有一些细节需要非常注意。在食物加工过程中，手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鲜食物中的细菌污染。因此要用肥皂把手洗干净，至少在温水里洗手２０秒钟。手要用纸巾擦干，以防细菌留在手上。厨房用具的表面都要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净。盘碟洗后用餐巾纸完全擦干，防止细菌繁殖。■造成食物中毒的危害因素食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。3、不卫生的设备，容器或用具。4、生熟食品交叉污染。5、使用了腐败变质的原料。6、剩余食物未重新加热。7、误用有毒有害