中西酒e店管理模式的比较思考.docxVIP

中西酒店管理模式的比较思考段天翔:酒店餐饮会所《顾问式定制化内训》资深职业培训师　国外酒店管理集团凭借他们强大的资本和管理经验占领了中国酒店业的高端市场，而我国的酒店业从1997年开始亏损。那么为什么会产生这样的现象？外来的企业在中国能生存，而本土的企业却水土不服。通过现象看本质，经营业绩只是一种表现，而真正的原因在于国内外酒店管理模式的不同。我们只有研究清楚自己的竞争对手的实际情况，结合自己的实际情况研究出合适的对策，改变在竞争中的地位。我们研究西方的酒店管理模式并不是要照办照抄，而是要师夷长计而治夷。 　一、国内外酒店业发展现状分析　（一）国内酒店业发展现状分析　　我国旅游酒店业的发展自改革开放以来酒店管理模式变化情况大体可以分为四个阶段：　第一阶段是从1980年到1988年可以称为起步阶段，在这个阶段中旅游酒店业始终处于高速增长状态，酒店数量从262家发展到1000家。但是由于发展基数较小，所以每年增长包含的绝对量不大。从经营来看，这个阶段正是处于短线制约时期，旅游酒店成为中国旅游业发展的瓶颈，各个方面都下了决心要大力发展旅游酒店。同时也使各个方面看好这个市场时机。在当时社会观念还非常保守的情况下，努力进入这个市场，在这一阶段总体来看瓶颈制约的因素有所缓解。主要表现为供不应求的局面，全行业处于垄断经营的状况。 　第二个阶段是从1989年到1991年，称为波动阶段。在这一阶段中