中西方饮食文化中的饮食礼仪差u异.docxVIP

中西方饮食文化中的饮食礼仪差异一、引言食物在社会发展和人类进步中发挥着重要作用，饮食和文化紧密联系，不同国家的饮食文化具有不同的特点。本文中的饮食文化主要指汉民族的饮食文化；西方的饮食文化主要指英语国家尤英、美国家的饮食文化。由于中西方饮食文化的差异，饮食礼仪也呈现出不同的特点。笔者相信，对中西方饮食文化中的饮食礼仪进行比较不仅能帮助我们更好地理解其文化的深层次原因，而且能提高我们的跨文化交际能力。本文中谈到的中西方饮食礼仪包括以下三个方面：不同的餐具、时间取向和座位安排。二、不同的餐具：筷子与刀、叉（一）人与自然的关系对人与自然关系的不同理解导致了人类不同的欲望、态度和行为（Samovar et al.，2000:75）。换句话说，对自然的文化取向影响着人们对待自然和安排日常活动的方式。中西饮食礼仪差异中一个最明显的例子就是中西方国家使用不同的餐具：筷子或刀、叉。很明显，选择不同的餐具绝不是出于偶然，而是不同文化取向的反映。根据克拉克洪的观点，关于人与自然的关系有三种不同的文化取向：（1）认为人类屈服于自然；（2）认为人是自然固有的一部分；（3）人类凌驾于自然之上（Neuliep，2000:104）。奉行第一种价值取向的人们被认为是生活在全能的大自然的支配之下的，大自然则被认为是占支配地位的、人类所不能控制的力量。第二种价值取向认为人们应该尽可能地与大自然和谐相处（Samovar