《沿河土家十大碗创业计划书》.doc

企 业 名 称沿河土家十大碗创业者姓 名杨丽玲日期2013/10/13目 录 一、企业概况 2 二、创业计划作者所拥有资源 2 三、市场评估 3 四、市场营销计划 4 五、企业组织结构 5 六、固定资产 6 七、流动资金（月） 8 八、销售收入预测（12个月） 11 九、销售和成本计划 12 十、现金流量计划 13一、企业概况 沿河土家十大碗是土家族人办喜事的时候所办的酒席，其已经有几百年的历史。土家族的酒席是水席，所谓水席就是所有的菜都是用汤煮的，没有炒的菜，最好吃的就是用汤泡饭。铜仁西五县地方的人很多都是土家族，几乎每一个人都曾经吃过土家十大碗，吃后对其恋恋不忘，我开土家十大碗就是为了主要锁定这部分客人。 现在的城市人每天吃的都是电饭锅煮出来的饭，很少能够吃到锅巴，因此，在主食方面可以辅以锅巴饭。 主要经营范围：沿河土家十大碗（包括坨坨肉、酥肉、豆腐角、粉丝、黄花、排骨炖萝卜、凉拌海带等十个大菜；另还有炒肉丝，卤耳朵、肥肠、猪肚、扣肉等）。可同时经营：沿河麻糖酒、甜米酒企业类型：微型餐饮服务业 二、创业计划作者所拥有资源 1、人力资源： 父亲：是老家远近闻名的厨师，所做的酒席得到大家的一致认可，可以由其充当大厨。二姐：煮饭，服务员，工资，2000元/月 杨丽玲：收银，同时招呼客人 张月发：统观全局，招揽客人，观察市场变化，那里需要就帮助那里 2、物力资源 现有现金3万元，可贷款5万元。 3、人际关系资源 张月发的同事、朋友，杨丽玲的同事、朋友，二姐、二姐夫认识的人，杨丽玲父母的亲戚、朋友 三、市场评估 目标顾客：第一位的是在铜仁的沿河人，其次主要有西五县人、曾经吃过十大碗的人、对十大碗慕名而来的人和来铜仁旅游的外地人。 市场前景：目前在铜仁的沿河人大概8千人，西五县共有4万人，而铜仁还没有一家成规模的沿河土家十大碗餐馆，市场一片空白。现在城市人已经吃腻了城市里的饭菜，对有特色的饭菜情有独钟。沿河土家十大碗吃的不仅是饭菜，还有文化，有情调。 竞争者情况：师专附中对面有一家这样的餐馆，生意不错。 竞争者优点：门面租金便宜 缺点：1、装修不上档次，没有舒适感；2、没有列出每一种菜品的价格；3、没有卤菜、麻糖酒、米酒 本企业的优点：1、有很好的厨师，味道好；2、有比较好的人际关系资源；3、有文化内涵；4、有符合现代铜仁生活的配套措施，麻将桌等 本企业的缺点：1、父亲年纪偏大，没有战斗力；2、杨丽玲怀孕，二姐没有做服务员经验，张月发没有经营经验。 四、市场营销计划 产品 产品或服务 主要特征 土家十大碗 味美、有特色、有家乡味2.价格 产品或服务 成本价 销售价 竞争对手的价格 坨坨肉折扣销售 赊账销售 3.地点 （1）选址细节： 地址 面积（平方米） 租金或建筑成本 城区内 200 1万（2）选择该地址的主要原因：1、餐馆集中的地方，形成规模效应 2、方便停车3、交通便利 （3）销售方式：直接销售给最终消费者，同时可以提供打包 4．促销 人员推销 请同事、朋友试吃 成本预测 1000广告 名片 成本预测 100元 公共关系 成本预测 营业推广 成本预测五、企业组织结构 企业将登记注册成：个体工商户拟定的企业名称：沿河土家十大碗企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）：职务月薪 厨师3000元/月员工： 1人2000元/月企业将获得的营业执照、许可证： 类型预计费用 卫生许可证50元企业的法律责任（保险、员工的新酬、纳税）： 种类预计费用保险2000元餐馆行业最大的风险来自火灾，因此可以买火灾相关险种六、固定资产 工具和设备 根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备： 名称数量单价 总费用（元） 锅碗盆等 1批 2000元 2000 消毒柜 1台 2000元 2000 冰箱 1台 2000元 2000 空调 3台 风扇炉子供应商名称 地址 电话或传真交通工具 根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具： 名称 数量 单价 总费用（元） 三轮车 1供应商名称 地址 电话或传真办公家具和设备 办公室需要以下设备： 名称数量 单价 总费用（元） 电脑 1套 3000 3000 饮水机 1套 200 200 桌椅 10套 50 500供应商名称 地址 电话或传真固定资产和折旧概要 项目 价值年折旧（元） 工具和设备 6000 1200 交通工具 办公家具和设备 3700 740 店铺 厂房 土地合计 9700 1940 七、流动资金 原材料和包装 项目 数量 单价 总费用（元） 猪肉面粉豆腐鸡蛋供应商名称 地址 电话或传真2、其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息） 项目 费