2016食品质量安全培训.pptVIP

培训内容： 一、《食品安全法》 二、《产品质量法》我国食品产业现状：近年食品安全事件回顾 ：《食品安全法》：《食品安全法》 《食品安全法》第一章 总 则阐述了食品安全法的立法目的、该法的适用范围；规定了食品生产经营者的社会责任；明确了食品安全分段监管体制以及地方政府及其所属部门的职责；规定了食品行业协会、 新闻媒体的职责；鼓励食品安全科技研究 及提倡社会监督。《食品安全法》第二章 食品安全风险监测和评估 1、规定我国建立食品安全风险监测和评估制度； 2、对各监督管理部门如何提高食品安全风险监测计划的针对性和实效性作出规定； 3、规定了卫生部门与具体监管部门协调配合以及科学开展风险评估、风险管理和风险交流的有关工作原则。 《食品安全法》 第三章 食品安全标准a、阐述了食品安全标准的制定宗旨和原则；b、明确了食品安全标准的性质（强制性和排他性）和内涵；c、对食品安全标准的制定、公布、编号的职责部门以及现行标准整合原则作出规定；d、对食品安全国家标准和地方标准的制定程序作出规定；e、对食品安全标准如何执行和查阅作出规定。 《食品安全法》 第四章 食品生产经营（一）规定了食品生产经营中的卫生要求以及禁止生产经营的食品；规定国家对食品生产经营实行许可制度；对食品生产经营企业自身管理作出规定，鼓励企业采用现代管理方式，提高管理水平；对食品生产经营人员的健康管理作出规定；对农业投