报考条件及报考流程每日一练(7月9日).doc

报考条件及报考流程每日一练（7月9日） 一、单项选择题 1、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素E B.抗坏血酸C.维生素K　 D.维生素B12E.维生素B1 2、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 　　 B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是 3、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉 4、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是(　　)A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.结肠癌 5、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率 　B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率　E.蛋白质功效比值 6、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸D.硫胺素　E.生育酚 7、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进 B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良 D.异食癖E.性发育迟缓 8、食物交换份法是将已计算好的、营养 素含量(　　)的常用食品进行互换。A.相等 B.不同 C.相近D.相同 E.以上都不是 9、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.3000 10、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油　E.大豆油 11、下列哪一种是非必需氨基酸( )A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸D.谷氨酸　 E.色氨酸 12、容易被黄曲霉毒素污染的食物有(　　　　)A.花生 B.白薯干 C.小麦D.大豆 E.高粱 13、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血 14、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率 　B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率　E.蛋白质功效比值 15、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋 B.肝脏　C.鱼类D.牛奶　E　肾脏 16、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是(　　)A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.结肠癌 17、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖　E.甘露糖 18、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋 B.肝脏　C.鱼类D.牛奶　E　肾脏 19、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素(　　)的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬 20、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素K B.烟酸　C.抗坏血酸D.叶酸　 E.生物素 21、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 　　 B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是 22、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋 B.肝脏　C.鱼类D.牛奶　E　肾脏 23、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是(　　)A.青少年 B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年人 24、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70% B.80% C.30%D.20% E.10% 25、下列食物中，铁含量最低的是( )A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血 26、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素K B.烟酸　C.抗坏血酸D.叶酸　 E.生物素 27、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988 B.1997 C.1990 28、畜禽肉的蛋白质含量为(　　　)A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%　E.30%-35% 29、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 　　 B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是 30、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁 B.锌 C.硒 D.氟　E.铜 31、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素K B.烟酸　C.抗坏血酸D.叶酸　 E.生物素 32、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素(　　)的供给A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬 33、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸 34、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2　B.维生素B6　C.烟酸　D.维生素A　E.叶酸 35、脂肪酸败的早期检测指标是(　　)A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价D.皂化价 E.K值 36、促进钙吸收的因素有( )A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉 37、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素E B.抗