客房管理复题.doc

客房管理复习题 练习 一、单项选择题 1．饭店的客房服务形式主要有（??C? ）和房务中心两种。 A、前厅服务台??? B、总服务台??? C、楼层服务台??? D、客房服务台 2．个性服务就是有针对性地满足不同客人（??A? ）个别需求的服务。 A、合理的??? B、额外的??? C、所有的??? D、不同的 3．饭店宾客同其他任何人一样，需要（?B ），需要受保护，使其免遭人身及财产的损害。 A、温暖??? B、安全??? C、清洁??? D、舒适 4．一般来讲，整洁状况包含两方面内容：（??D ）和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。 A、卫生标准??? B、清洁标准??? C、国家标准??? D、生化标准 5．客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的（?C? ）。 A、检查??? B、查房??? C、抽查??? D、监督 6．防火设计中，我国高层规范规定防火分区最大允许面积为（?B? ），有自动灭火设备时可增加一倍，这也是对客房层面积的限定。 A、500平方米??? B、1000平方米??? C、1500平方米??? D、2000平方米 7．所谓“三方便”准则，是指在制定有关标准和程序时，必须依照方便客人、方便（??A ）和方便管理的准则来进行。 A、操作