农村寄宿制小学学生食堂管l理办法.docVIP

农村寄宿制小学学生食堂管理办法 1.学校食堂是学校的重要组成部分，食堂的经营活动必须服从当地教育办公室和学校的监督、管理，听取并合理采纳学校食堂管理领导小组的建议和意见。 2.应严把食品原材料采购关，必须按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定，在采购过程中，应对采购时间、出售场所、出售人员及联系方式进行登记，并在可能的条件下索取出售方的卫生许可证、产品检验合格证或质量检验报告单等材料。对每天采购的食品原材料进行详实地登记（做好食堂购物台帐），并附有采购人员的签名（不得少于2人）,索要正规发票。同时，应注意检查质量安全标识，不采购任何禁购食品，做好采购明细账目。要保证食品原材料进出有序，做到先进先出先用。 3.每餐供应的食品，必须有专人负责供应食品的留样工作（出售前分别取出出售食品100克，分开盛装留样至少48小时，并有取样时间、品名、取样人签名等相关记录），有专门存放留样的冷藏设施。做好每天有学生如实签名的《学生食物食用记录》，有时间、食物品名、学生签名、食用情况等。 4.学校有用工自主权，但所聘用的人员必须身体健康，必须持有《健康证》（体检费由从业人员自己承担）和无违法犯罪行为，必须符合劳动部门和卫生部门规定的从业人员要求。 5.从业人员要合理调配膳食品种，保证营养、保证质量，每周应制定详细的营养调配菜谱，便将制定好的周菜谱送学校食堂管理领导小组备案，每天应在食堂醒目处公布当日供应的食品内容。 6.从业人员要随时保持食堂的原料存放间、加工操作间和餐厅环境整洁；食品原材料的存放必须做到分类、分架、隔墙、离地。 7.承包经营方要注意防止因地面湿滑而造成的跌倒，或因学生多拥挤而造成的踩踏等事故发生，要注意防止校外人员随意进出，特别是进入加工场所等，全面做好防盗、防火、防毒等工作。 8.学校校长是第一责任人，对校内发生的一切安全事故负总责。学校食堂管理机构每周必须至少四次到食堂督查卫生、饭菜质量等情况；在安排学校行政领导值日时，必须在学生用餐前、用餐后及时了解并掌握当天的饭菜原料来源、加工和餐后处理情况，并作好记载。学校每学期成绩至少举行一次有家长代表、教师代表和学生代表参与的监督检查。 9.学校校长、食堂管理机构必须对饭菜质量、食品价格和原料来源进行监督，对经营方式、管理过程提出整改意见，并督查承包经营方履行责任、义务。 10.学校校长、食堂管理机构必须将享受贫困寄宿生生活补助费的学生组织到食堂就餐，发现未就餐的学生必须落实其行踪，并落实其就餐情况，确保享受寄宿生生活补助费的学生按时吃饭。 11.学校食堂管理机构每餐要派专人负责组织学生在指定的窗口前排队打饭和到指定的餐桌区域有序且文明就餐，同时有效引导学生有序排队、轻声说话、端稳饭盘、按区就餐、节约粮食、不乱挑食、讲究卫生、收拾餐桌、轻巧离席、倾倒剩饭、放置餐具，养成良好的文明卫生饮食习惯。 12.学校应严格经费支出管理。采购香油、猪油、干菜在5公斤以上；肉类制品在10公斤以上；调料价格单项金额超过30.00元的必须有正式发票才能报帐，无发票的不能报帐。菜类单据开支合理，所购买的蔬菜和学生的用餐情况吻合，出入与周、月不能不能不过大。 13.规范对票据的管理。所有正式发票除盖销售章不能加盖学校章，教育局统一下发的单据填写校名须完整（双柏县妥甸镇XX完小），并盖学校章。签名时验货人、保管人签名在左下角（必须有2人），之后是校长；采购人签名在右上角，必须有2人。 14. 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一