初客读牛排对未来牛排市场发展趋势见解.docVIP

中国牛排市场经过多年的改革与发展，已进入一个新阶段，市场竞争形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确对策，对牛排企业来说是至关重要。可以说牛排行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业整合。 一 牛排品牌发展速度加快，竞争更激烈由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。在改革初期，牛排企业之间主要是打价格战，打品种和服务战；现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。几年来涌现出一批大的牛排公司和连锁企业，一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市。如今，地域的概念已经淡化，牛排企业竞争的市场半径大大延长。中外牛排企业竞争加剧。牛排业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不断涌进中国牛排市场，我国牛排业一直面临着国外牛排业品牌的强大挑战，与国外牛排相比，国内牛排企业在硬件、软件，尤其是在管理和服务方面的差距较大。中餐具有色香味俱全的独特魅力，有着广大消费者和市场份额，但标准化