高二生物下学期第一次月考分解.docx

1．人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是 （ ）2. 下列关于亚硝酸盐含量测定原理的描述正确的是( )。A．重氮化→酸化→显色→比色B．重氮化→酸化→比色→显色C．酸化→重氮化→显色→比色D．酸化→重氮化→比色→显色3．下列关于微生物的培养和分离的叙述中，不正确的是(　　)A．细菌能在液体培养基中以二分裂方式迅速扩增B．噬菌体或大肠杆菌可在蛋白胨培养基中增殖C．灭菌的目的是消灭与培养菌竞争的杂菌D．稀释涂布法分散细菌得到单菌落的效果更好4.以下为某兴趣小组获得的实验结果及其分析，正确的是 ( )5. 如图为将胡萝卜的离体组织在一定条件下培育形成试管苗的过程示意图，有关叙述正确的是（　　）A．利用此过程获得的试管苗可能为杂合子B．①②过程中都会发生细胞的增殖和分化C．多倍体植株的培育需经过如上图所示过程D．此过程依据的生物学原理是细胞膜具有流动性6.图示为一人工种子。下列与人工种子培育过程的有关叙述中不正确的是 （ ）A．人工种子一般是用离体的植物细胞通过组织培养技术获得B．胚状体是由愈伤组织分化而成，离体细胞只有形成愈伤组织才能表现出全能性C．同一批次的人工种子可以保证具有相同的基因型D．胚状体是由未分化的，具有分裂能力的细胞构成1.（8分）葡萄发酵可产生果酒、果醋，请利用相关的知识回答以下问题：（1）将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵生产果酒，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，操作错误的是______，发酵结束后，检验发酵过程中产物的方法是__________________。（2）自己在家中制作的果醋很容易腐败，而包装瓶上写着?高温瞬时灭菌的果醋瓶上写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的奥秘是________________________。（3）在下图中用曲线表示正常果酒发酵阶段酵母菌种群个体数量的变化情况。2. (12分)下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成糊精，然后进一步分解成葡萄糖。第二步：用酵母菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是_______________________________________________________________________________________________________________________________。第三步：用醋酸菌将乙醇转化成乙酸，这一过程需要消耗氧气。(2)若第二步含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将酒精转变成醋酸？原因是？__________________________。（3）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是________，其产生的________可以分别将豆腐中的蛋白质和脂肪水解。（4）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是乳酸，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用____________法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合成________色化合物。3.（12分）研究人员成功地从土壤中筛选到能产生纤维素酶的微生物。请就如何从土壤中获得纤维素分解菌回答以下问题：(1)纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶、Cx酶和__________酶。(2)刚果红可以与纤维素等多糖形成红色复合物，但并不与________和葡萄糖发生这种反应。常用的刚果红染色法有两种：第一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应；第二种是在倒平板时就加入刚果红。______(第一种、第二种)方法会使菌落之间发生混杂。(3)如果观察到产生____________的菌落，说明可能获得了纤维素分解菌。为了确定是纤维素分解菌，还需要进行____________的实验。(4)下图为实验室培养和纯化菌种过程中的部分操作步骤，下列说法错误的是(　　)。A．①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行B．步骤①中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖C．步骤③中，每次划线前后都需对接种环进行灼烧处理D．划线接种结束后，将图④平板倒置后放入培养箱中培养4 .（10分）生物兴趣小组试图探究牛和山羊的瘤胃中的微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能降解尿素的细菌（目的菌）。培养基成分如左表所示，实验步骤如右图所示。请分析回答问题：KH2PO41.4gNa2HPO42.1gMgSO4·7H2O0.2