《硕士论文包装系统影响牛奶质量的电子鼻鉴别与分析》.docVIP

分类号 密级 UDC 编号 硕 士 学 位 论 文 包装系统影响牛奶质量的电子鼻鉴别与分析 学 位 申 请 人： 肖涛 指 导 教 师： 殷勇 教授 学 科 专 业：农产品加工及贮藏工程 学 位 类 别： 工学 2011年4月 论文题目：包装系统影响牛奶质量的电子鼻鉴别与分析 专 业：农产品加工及贮藏工程 研 究 生：肖涛 指导教师：殷 勇 教授 摘　要 不同包装对乳制品质量产生的影响已逐步被人们所关注。目前，有很多关于乳制品在贮藏期内品质变化的研究，但是不同包装对纯牛奶存放质量影响的研究比较少，并且传统的理化分析方法不仅耗时耗力，也很难实现全面评价，达不到快速有效的评价要求。电子鼻能够测定挥发性样品的整体信息，并且具有快速、准确、安全、便捷等特点，正好为乳制品品质变化的监测提供了技术手段。 本文利用电子鼻尝试了纯牛奶不同