2014年中职酒店服务省赛规程学案.docVIP

2014年山东省职业院校技能大赛中职组 “酒店服务”项目竞赛规程 一、竞赛名称 酒店服务 二、竞赛目的 通过竞赛，检验参赛选手酒店专业操作技能的规范性和熟练性、酒店服务意识、现场问题的分析与处理能力、语言沟通表达能力和卫生安全操作意识，引导中职院校关注现代酒店行业发展趋势和对所需人才的新需求，促进高星级饭店运营与管理等专业开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革，加快酒店行业所需的高素质技能型人才的培养。 三、竞赛内容与时间 本赛项于11月26日19:00前报到，当晚召开领队会。27日举行开幕式、各项比赛及赛项点评会，28日进行颁奖仪式。 竞赛内容包括专业理论测试（口试）（10分）、专业英语口试（10分）、现场操作（80分）三部分内容。满分为100分。 1. 专业理论测试（口试）：主要考察选手的专业理论基础知识、综合分析及服务应对能力。每位选手须回答专业理论六道题，其中客观题、简答题、应变题各二道。时间为3分钟。 2. 专业英语测试（口试）：主要考察选手的对客服务英语口语表达能力，每位选手需回答六道题，其中中译英、英译中、情景对话各二道。时间为3分钟。 3.现场操作：包括仪容仪表展示（考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求），在每个分赛项现场操作比赛之前进行仪容仪表展示，展示时间不超过1分钟。中餐宴会摆台、客房中式铺床（主要考察选手操作的熟练性、规范性、实用性、观