2012餐饮部试题..docVIP

填空题　 1、餐饮部是向宾客提供 （菜肴 ）, （饮料） 和良好服务的场所. 2、 餐饮服务的特点有无形性 ,（一次性）,（直接性） 和差异性 . 3、酒店内设5个会议室，分别为（201）、202、205、（206）、（观潮厅） 4、201会议室报价（1200元/场），排成影院式可容纳（100）人位，课桌式（80）人位，回字型（40）人位。 5、202、205会议室各报价（600）元/场，长桌型（16）人位 6、观潮厅报价（1200）元/场，，影院式（260）人位，课桌式（160）人位，回字型（60）人位。 7、酒店内有（17）个不的档次的餐厅，分别为（观潮厅）、踏浪厅、(凯旋厅)、(阅海厅)(凌峰厅)、(云林厅)、(翠竹厅)、（连云厅）、登瀛厅、（东胜厅）、听涛厅、（聆海厅）、桑海厅、傲来厅、海韵厅、（云帆厅）、天风厅；联通厅由 （7）个小厅组 成，分别为（听涛厅）、（聆海厅）、（桑海厅）、（傲来厅）、（海韵厅）、（云帆厅）、（天风厅）。 8、一楼零点厅及自助餐厅： （踏浪厅） ，最多可容纳（ 240）人用餐；连通厅最多容纳（ 8）桌。 9、二楼多功能厅： （观潮厅），可容纳（180）人用餐；环形桌：（40人/桌）、（60人/桌）。 10 、 一名优秀的服务员，除了热爱服务工作，具有娴熟的 (服务技能 )、及(业务知识) 外，还应有良好的