浅议餐饮企业经营创新策略.docVIP

? ? 1? 浅议餐饮企业经营创新策略? 摘要：餐饮业的高速发展导致了餐饮市场愈来愈激烈的竞争。本文通过对餐饮业目前的现 状分析，提出树立创新新理念，并在分析其影响因素的基础上，在经营模式如餐饮产品、营销方式、经营主题、服务方式、员工培训上不断创新，满足消费者日益变化的需求，实现餐饮企业经济、高效、可持续发展。? 关键字：现状，新理念，创新模式? ? 一、餐饮业的现状? 生活节奏的加快、人民生活水平的不断提高和居民消费观念的不断更新，人们的口味越来越挑剔要求也越来越高，消费需求向科学、营养、多元化餐饮转变。?餐饮业在人们日常生活中已经不是简单的一饱食欲的场所，人们对餐饮消费的需求，不仅只满足吃饱品味，而是在很大程度上更加注重营养需求。对“食”的要求越来越高：菜肴既要丰富多彩，又要色香味形俱全，更要养生强身健体。? 但是目前餐饮业并不能满足日益变化的市场需求，还面临诸多挑战。餐饮业现状的特点：第一，品牌意识不强，食品缺乏科学性和安全性；第二，服务不够规范，顾客的满意度低；第三，服务人员素质不高，流动性大；第四，产品差异性不大，缺乏顾客体验创新。这些因素促使餐饮企业必须不断更新服务营销理念、采用新的营销手段和方法实施创新服务营销战略，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。? 餐饮业出现新的商机的同时也面临着挑战。创新是一切事业成功的“法宝”。餐饮经营要敢于打破常规、突破传统模式，运用新