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- 2016-12-14 发布于湖南
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《后勤管理师》（三级）培训计划
一、编制说明：
本培训计划依据《后勤管理师》标准编制，适用后勤管理师（三级）培训。
各培训机构可根据本培训计划及培训实际情况，在不少于总课时的前提下编写具体实施的计划大纲和课程安排表。同时，还应根据具体情况布置一定的课外作业时间和课外实训练习时间。推荐教材仅供参考，各培训机构可根据培训实际情况选择。
培训目标：
通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练使培训对象掌握企事业餐饮管理中的中式烹调（红案）、面点（白案）的管理，了解食疗药膳的基本常识和食品营养基本知识，熟悉单位绿化中养护及绿化工程的监理知识，了解插花盆景的常识和行政公文写作要求，进一步提升后勤管理者的业务水准和管理者的自身素质。
三、培训模块课时分配：
1、餐饮管理 156（课时）
2、绿化养护管理 60（课时）
3、素质管理 68（课时）
总课时 ： 284（课时）
四、培训要求与培训内容：
模块1：餐饮管理
1、培训要求：
通过本模块技术培训，使培训对象能够
（1）掌握企事业单位餐饮管理中质量管理和品种开发、创新；
（2）熟悉食品营养和食疗药膳知识，进一步提升企事业单位餐饮的质量。
2、培训主要内容
（1） 理论教学内容
1.1菜点品种开发和创新知识
1.2中式面点（白案）管
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