后勤食堂人员行n为能力考核表.docVIP

食堂工作人员行为能力考核表 被考评人： 考评人： 岗位名称 编号 考核内容（单项满分） 考评指标 自我 评分 部门负责人评分 厨师班长 1 全面负责食堂日常运作，做好食堂每日的工作安排（15分） 确保食堂有序、安全、顺利运作，工作安排清晰，分工合理 2 每两周按时制订菜谱，做好人员的每月排班及考勤（15分） 菜谱每两周星期五17：00时前，考勤每月28日上报综合部办公室 3 按菜谱做好食材订购及收货验收工作（10分） 按需求提前下单订购（提前一天），确保当天的食材准确、及时到位，并做好收货验收工作 4 做好食堂饮食的营养搭配及花样品种的调剂，提高饭菜质量，按时开餐（10分） 按菜谱执行，保证员工按时开餐，监督当班人员给员工打好饭菜，避免浪费现象的发生 5 做好食堂日常开支及成本控制（15分） 严格日常开支控制好成本，做好节能工作安排与落实 6 负责做好食品卫生安全管理和食堂规范作业（10分） 把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规，防止食物中毒 7 做好主、副食库房管理工作（5分） 库房整洁、物品分类摆放有序，盘点物品核对生产保质期 8 负责做好食堂其他人员的工作催办（10分） 督促当班人员