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浅析茶的起源与专用茶具的确立 　　摘要：茶文化的出现，不仅滋润了华夏民族的生活，还启迪了古人们对于生命这样宏大的思考。茶和茶具是茶文化不可缺少的一部分。本文首先分析了用茶的起源，从汉字的角度，对茶进行文字研究，并从几种主流的起源之说进行了分析，浅析了茶具最初的发展与历程，从“茶之为饮”与“器之为用”再到专用茶具的确立。 　　关键词：茶文化；茶；茶具 　　一、茶之为饮 　　1.1文字溯源 　　文献记载表明，在3000多年前，我国就已经开始栽培和利用茶。从词源的角度来考量，《说文解字》中并未记载，新华字典对茶的解释是：“常绿灌木，叶长椭圆形，有锯齿，经加工制为饮料，就是茶叶。”康熙字典对茶的记载是：“茶，春藏药，可以为饮。茗也。本作荼，或作木茶，今作茶。”在古代史料中，茶的名称很多，在公元前2世纪，西汉司马相如的《凡将篇》中提到的“?F诧”就是茶；西汉末年，在扬雄的《方言》中，称茶为“?J”；在《刘农本草经》（约成于汉朝）中，称之为“荼草”或“选”；东汉的《桐君录》（撰人不详）中谓之“瓜芦木”；南朝宋山谦之的《吴兴记》中称为“?F”；东晋裴渊的《广州记》中称之谓“皋芦”；《茶经》记载：“茶之源其名，一曰茶，二曰??，三曰?J，四曰茗，五曰?F。注：周公云：??，苦荼。”从上述记载可以看出，对于茶的定义，有多种称呼，最具代表行的便是荼，“荼：苦荼也。从艹余声。注：臣铉等曰：此即今之茶字。同都切。”可以看到，荼既茶早期的叫法，茶或者说是荼，是一种可以做药，也可以饮料的植物。在可查阅的古文献中，最早出现茶一字的是《魏了翁集》曰：“茶之始，其字为荼。”《汉志》：“荼陵之类。陆、颜诸人，虽已转入茶音，未尝辄??字文。惟陆羽、卢仝以后，则遂易荼??茶。”这样，茶字的出现，可以追溯到东汉，比陆羽早了700多年。 　　1.2起源之说 　　从文字的起源来看，茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制，从发生学的角度来说，饮茶的历史相对要晚一些。但是华夏祖先最早为什么要饮茶呢？是怎样形成将茶作为饮品的呢？学术界对此颇有争议，一般来说，主要观点倾向于祭品说、食物说、药物说三种说法。 　　1.2.1祭品说 　　这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，古代祭祀活动主要是祭先祖、祭天地、祭神灵，祭品之间的差异，不仅反映了不同民族、部落、地区的生活方式，还能为我们剖析这些祭物，解读当时社会的社会制度、文化习俗提供了许多例证，能深入了解一个民族心理的深层。后来有人尝食发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。 　　1.2.2 食物说 　　民以食为天，茶作为食品的记载，屡见不鲜。“古者民茹草饮水”，《礼记?礼运》称：“夫礼之初，始诸饮食。其燔黍捭豚，污尊而?g饮，蒉桴而土鼓，犹可以致其敬于鬼神”。意思是说，祭礼起源于向鬼神灵奉献食物，研究文字的起源也会发现，表示“祭祀”的字多与饮食有关。人们在食用后发现茶不但无害，反而具有良好的口感与一定的药用。所以，诸多学者认为食在先符合人类社会的进化规律。 　　1.2.3 药物说 　　药起之说，最早可以追溯到三皇五帝时代的上古神农氏，《神农本草经》记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”。起源于神农，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。《神农本草经》是西汉时代一些学着假借神农尝百草的神话典故，搜集了自古以来劳动人民所积累的药物知识，编辑而成的药物学典籍。关于神农发现茶的传说是神农在野外以釜锅煮水时，风中飘来了几片叶子，待煮完之后，水色微黄，喝入口中后有生津止渴、提神醒脑的功效，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的。这可以反映出在很早以前，就有以茶治病之说。 　　通过上述分析，可以认为我国利用茶叶最少已有四千多年（神农时代，约在公元前2737年）的历史。从发生学的角度说，祭祀作为一种宗教神圣的活动，其祭品必然不会随意取材，通常都需达到要一定的社会共识度时，既需要具备一定的普遍性，同时也需要一定的稀有性与效用性，才能荣登“大雅之堂”，表达祭奠先祖的孝心与诚意。如此说来，茶肯定是得先被普遍利用才能做为祭品而存在。陆羽认为：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。既他认同了起源于药物这是最具影响的观点，其他的相关文献记载也是最多同时也最可靠，所以我们可以认为在三皇五帝的神农时代，就已经发现了茶树的鲜叶可以解毒。最早的茶被古人当作药物、食物来使用，并且随着时间的推移，进而演变成一种生津止渴的饮料，但究竟是什么时候演变的呢？目前学术界尚无完全统一的看法，比较倾向的意见是陆羽根据《晏子春秋》、《尔雅》而提出：“闻于鲁周公”。既为人们所熟知是在鲁周公时期（周朝）。 　　图1陆氏饮茶图 　　二、器之为用 　　随着“茶之为饮”，茶具也就应运而生，