2014食品生产企业现状及帮扶工作对策.docVIP

食品生产企业现状及帮扶工作对策 我县现共有各类食品生产加工企业30家，其中获得食品安全市场准入的企业共18家，生产加工小作坊12家。产品主要为空心面、饮用水、辣椒制品、食用油、果冻、饮料、膨化食品、糕点制品、茶叶、酱油、脱水蔬菜等。 我县的食品生产企业均为私营企业，缺少核心技术，普遍存在规模小、效益低、管理不规范、产品质量把控不严等问题， 具体表现在以下几个方面： 一、多数企业是以夫妻店为基础，依托传统工艺发展而来，企业人员数少，产量低，对科技的重视程度不够，多年来生产工艺技术没有大的进步，缺乏有力的技术支撑，生产设施设备及生产工艺落后，现代化程度低，整体生产能力停留在较低的水平上。 部分企业对外交流能力弱，获取国家政策、法规、行业信息等的渠道少，在发展中处于被动地位，很大程度上也影响了企业的技术进步及效益提升。 二、一些企业由于规模小，人员较少，忽略了管理，出现人员分工不明、责任不清的现象管理混乱局面。台账记录不清晰，出现问题无可追溯性。 三、企业质量意识还不高，自律性不强。虽然全县18家食品生产企业全部取得了食品生产许可证，但在实际生产中，有些企业其生产决策者不懂食品安全知识，生产工人多为附近农民、下岗职工，缺乏相应的食品加工技能培训，质量安全意识不高，出现生产随意性强，私自改变生产工艺流程等问题，造成了产品交叉污染，不能持续保持环境卫生要求。 四、按照市场准入的要求，所有企业（小作坊除外）均组建了化验室，配备了培训合格的化验员。但由于化验员个人素质、企业重视程度和企业化验员不稳定等因素的影响，造成部分企业不能长期坚持产品出厂批批检验。 五、小作坊企业为家庭式的生产加工，未经任何检验就上市销售，产品质量无保障，虽然每年进行监督抽查检验，但由于小作坊的生产条件有限，无法保证产品质量的稳定性。 针对以上食品企业存在的问题，为帮扶好食品生产企业的发展壮大，促进地方经济的发展，履行好质量技术监督局的责任，现提出以下的帮扶对策： 一、通过举行不定期的培训班，对企业的员工和负责人进行培训，学习相关的食品生产加工专业知识，提高企业经营者与员工的质量安全意识。培训学习贵州省生产加工环节食品安全动态监管系统企业终端，逐步实现企业通过网络进行材料上交、年审、资料的查找、学习了解相关的政策法规、最新的标准等。拓展企业的视野，让企业了解到最新的行业动态，调整步伐，快速的适应新的发展形势。 二、帮助企业制定出相关的记录表格，督促企业建立生产台帐、销售台账、不合格品处理台账等，使产品具有可追溯性。帮助企业逐步完善管理制度，并严格的执行，做到权责分明，分工清晰。 三、加大安全巡查力度、定期进行监督检验、生产许可证的年审。根据xxx生产加工环节食品安全动态监管系统中设定的巡查频次和检查模板，对企业进行定期的、全面的安全巡查，落实企业的质量安全主体责任；定期对生产的产品进行抽样检验，一有不合格的产品出现，严格进行查处，加大执法力度，严厉打击各种违法行为，并帮助企业查找不合格的原因，监督实施整改；每年定期对获得生产许可证的企业进行年审，促使企业按照申证时的生产条件进行生产。 四、督促企业开展化验工作，争取企业的产品批批进行出厂检验。在巡查的过程中，查看企业的化验记录、询问企业的化验员、查看成品仓库中待出厂的产品等，了解企业是否进行出厂检验。让企业生产经营者了解出厂检验的重要性，引起足够的重视，必要时对化验员进行培训。 五、加大对小作坊的改造力度，使生产条件较好的且有意向发展为企业的小作坊，通过小作坊厂房的改造、化验设备的购置、申请资料的填写等方面对其进行帮扶，快速的发展为企业。 六、进一步加强宣传《食品安全法》，让企业运用好《食品安全法》，谋划好企业的发展。 认真的帮助企业的发展，履行好质监局的职责，当好食品生产企业的技术顾问师，作好企业申请生产许可证的引路人，成为企业技术培训的倡导人，促进我县企业又好又快发展。 xxxxxxxxxxxxxx 2010年xx月xx日