星级酒店的才需求与培养模式研究.doc

星级酒店的人才需求与培养模式研究 -----以江苏**酒店为例 摘要：近年来江苏旅游快速发展，酒店业欣欣向荣，涌现出大量的星级酒店，从而带来了大量的人才需求。本文主要针对江苏省各大星级酒店的现状，对人员的需求等方面展开调查，并对目前酒店采用的培养模式进行研究，以帮助酒店更好的吸引人才，培养人才，抓住人才。 关键词：星级酒店；人才需求；培养模式 1.前言（要用一两段话说明论文的目的、意义、研究现状、内容及特色等，要针对本文写） 星级酒店人才概念及培养模式 **酒店人才需求及培养现状 **酒店人才需求及培养中存在的问题 **酒店人才需求及培养对策 结论 江苏星级酒店人才发展现状 江苏历史悠久、文化底蕴深厚、旅游资源十分丰富。截止2009年底,全省已经拥有全国优秀旅游城市28座;旅游星级酒店945座,其中:五星50座,四星175座,三星427座,二星291座,一星2座。江苏酒店呈现了国际化、集团化、规模化的发展趋势，以及自有品牌的快速发展,目前,世界前十名的酒店集团中,已有洲际、温得姆、万豪、雅高、喜达屋、凯宾斯基等进入江苏,世界前20名的酒店品牌中,已有假日、喜来登、速8、华美达、万怡、宜必思、皇冠假日等7个进入江苏；快捷假日、凯悦、诺富特等3个品牌也已签约。同时，江苏本土酒店管理公司发展迅速，2008年金陵酒店管理公司已列世界酒店业第48位,签约酒店已超过60座。星级酒店的快速发展导致人才需求激增。根据有关调查资料显示,截止到2009年底,江苏省旅游人力资源总量35.70万人,其中酒店从业人员超四分之三人力资源总量比2005年增长了138%,实现了旅游就业人数总量的大发展。江苏是旅游大省, 随着旅游行业的迅猛发展，经预测,到2015年,旅游人才需求总量为26.84万人，再加上2012年青奥会的临近，旅行社和酒店业都面临着机遇。 2. .论文研究的内容 酒店业作为旅游行业的重要组成部分,酒店业人才的需求分析与培养模式的研究已成为非常重要的课题，做好人才需求的分析工作可以避免由于人才紧缺而影响企业的发展，也可避免由于盲目培养，选择不合理的培养模式而造成专业人才过剩，浪费人才的现象。虽然有关员工培训的研究成果众多，但是专门针对酒店业培训的研究却没有形成模式，对于酒店员工培训模式的探讨还处于初级阶段，具体且实用的指导理论还比较匮乏，与时代的要求存在很大差距。本文通过分析江苏星级酒店的人才需求状况，发现江苏星级酒店人才需求出现的问题，提出一些解决星级酒店人才紧缺或过剩等问题；通过研究酒店培养模式，发现目前酒店培养模式存在的问题和空白，提出一些自己的认识与想法，提出新的培训思路，并从培训的角度为环境人员流失给予管理者一些启迪。总之，酒店业的竞争归根结底是人才的竞争。酒店通过发挥自身的优势与特点，吸引更多的专业人才，通过系统的培训，提升人才的能力，抓住人才。 3．论文研究的方法 （1）理论分析与实践调研相结合 在理论层面上参阅了大量教材、文献和资料，将人力资源理论、组织行为学、管理学、企业战略等相关理论相融合。在实践层面上，调阅了江苏省旅游局的相关数据。 （2）图表分析与数据调查相结合 在酒店人才需求方面运用了图表，并且数据贯穿全文，力求具有可视性、可信度、可操作性，以对江苏星级酒店的人才规划上有积极的作用。 4.论文研究的结果与分析 4.1江苏星级酒店人才需求分析 4.1.1近年江苏星级酒店人才数与酒店数 1999至2008年江苏星级酒店人才数 年份 星级酒店人才数 营业收入总额（万元） 星级酒店数 1999 76816 514682.3 402 2000 78486 580308.78 450 2001 78535 605798.85 565 2002 80625 707700.00 575 2003 85005 767476.36 590 2004 91918 832710.83 638 2005 92904 1034417.05 713 2006 95019 1143611.36 799 2007 96592 1207431.56 843 2008 109716 1355308.08 895 下图是1999-2008年 江苏省星级酒店人才数与星级酒店数的散点图 4.1.2旅游市场人才供求状况 从市场的总体供求状况看，需求远大于供给大于和需求大于供给合计比例为62.3%（占样本数的一半以上；需求小于供给和需求远小于供给总计数只占总体样本的15%.3(选择持平的为22.4%这个数据显示江苏旅游人才的总供给还远远不能满足市场的需求。星级酒店人才的主力军是大专学历人才，但目前市场上酒店人员学历偏下，基本都是大专以下人员，大多说高校毕业生都不会选择酒店这个行业，所以导致酒店人员质量偏低，适应不了如今国际