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学校食堂食品卫生安全检查表 学校名称： 检查者： 检查日期：2013 年 月 日 项目 检 查 内 容 及 要 求 自查情况 存在问题 备注 食 堂 管 理 中小学校食堂由学校经营，不对外承包。 食堂持有有效餐饮服务许可证，配备有专职或兼职的食品卫生管理人员。 所有食品从业人员持有有效健康证和卫生知识培训合格证上岗。 制定有食物中毒事故和食品安全事件应急预案,报告体系及制度健全。 学校食堂实行食品卫生量化分级管理，并通过B级量化评审。 食品加工场所能力分区合理，操作间应设有防蝇、防尘、防鼠及空气消毒设施。各洗涤池应专用，并有卫生标识。 食堂内应保持环境卫生、干净、整洁，每次供餐后进行清扫，保持空气新鲜，地面、桌椅清洁卫生。 冰箱内生、熟食品应分开，按原料、半成品、成品分类存放，冰箱外应贴有相应的卫生标识。 食品仓库不存放非食品物品和有毒物品。食品应离地、离墙和分类存放。有机械通风及防潮、防鼠设施。 落实食品定点采购及索证索票制度，有台帐记录。 落实食品留样制度，并有记录。 学校食堂应配备能满足需要的餐用具清洗消毒设施，设置专供存放消毒后餐用具的保洁设施。 学校食堂应设