《论文_酒店管理》.docVIP

摘 要 管理是企业永恒的主题。管理的范畴可谓十分庞杂，涉及产、供、销、人、财、物等多个领域，因此，找到适合本企业特点及适应本企业不同时期发展需要的管理方法至关重要。对酒店行业而言，其管理的基本方法又与其他行业有很多的不同之处。在科学管理理论、古典管理理论、行为科学理论、管理过程学、决策理论等管理理论的影响和指导下，管理学家们经过反复探索和实践，总结出了一些基本的管理方法，如：目标管理法、系统管理法、定量分析法、六西格玛管理法、ABC 管理法、平衡积分法，这些方法在很多大企业中被广泛运用。但对酒店行业而言，这些方法只能被部分运用或无法真正采用。这固然与酒店行业部分管理人员管理知识缺乏或对管理知识重视不够有关，但究其根本原因，主要在于酒店行业的特殊性和酒店产品的特点。 关键词：酒店管理 方法革新 目 录 摘要…………………………………………………………1 一、酒店行业的特殊性对管理提出的要求………………3. 二、适合酒店行业的基本管理法…………………………3 2.1标准化、个性化相结合的管理法…………………4 2.2全面质量管理法……………………………………4 2.3情境管理法…………………………………………4 2.3.1酒店不同生命周期的领导模式…………………6 2.3.2酒店不同任务时的领导模式……………………7 2.3.3酒店不用员工的领导模式……