《课程设计(论文)_80000吨年啤酒工厂设计》.doc

内蒙古工业大学课程设计 啤酒工厂设计说明书 PAGE - PAGE 45 - - 啤酒工厂糖化设计 基础数据： 生产规模： 80，000吨／年 产品规格： 12度淡色啤酒 生产天数： 300天／年 原料配比： 麦芽：大米=70：30 原料利用率： 98％ 麦芽水分： 6％； 大米水分： 12％ 无水麦芽浸出率78％； 无水大米浸出率：90％ 啤酒损失率(对热麦汁)： 冷却损失：7％； 发酵损失：1.5％； 过滤损失：1.5％： 装瓶损失：2％； 总损失： 12％ 糖化次数： 生产旺季(150天) 8次／天 生产淡季(150天) 4次／天 设计内容： 1．根据以上设计任务，查阅有关资料、文献，搜集必要的技术资料，工艺参数与数据，进行生产方法的选择，工艺流程与工艺条件的确定与论证。