浅析我国食添加剂的使用.docVIP

浅析我国食品添加剂的使用及改进建议 摘要 近年来，屡屡发生的食品安全问题，例如三鹿奶粉被掺入三聚氰胺、苏丹红事件、大米中出现石蜡等等事件让众人对加入试剂闻风丧胆，听而生畏。食品添加剂这一随着食品工业应运而生的新鲜词汇也成了“食毒”的象征，群众听“剂”而惶恐不安。因此，捋清食品添加剂的使用情况，并对目前出现的各种问题提出可行性建议，纠正群众对食品添加剂的误解，帮助群众走出误区树立购买信心是一项意义深远且亟待完成的工作。 关键词：食品添加剂 使用问题 改进建议 正文 一、对我国各类食品添加剂的使用现状、存在问题、发展趋势、管理机制及食品添加剂与食品质量的安全的关系进行分析。 （一）食品添加剂的概念及其分类 食品添加剂是加入食品中的天然或者化学合成物质，其目的是为了改善食品品质、色香味、防腐和满足加工工艺的需要。由此可见，食品添加剂对食品种类和口味的丰富满足了不同消费者的需求，提高了人们的生活质量，但是过量或者是滥用就会对人们的生活产生不良的影响。 我国的《食品添加剂使用卫生标准》将食品添加剂分为22类：防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、增味剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂、保鲜剂、香料、营养强化剂、其他添加剂。本文以防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂为例进行具体分析。