保健食品和营养补充剂_培训课件.pptVIP

一种新理念 现代医学和营养学认为：各种生理及病理现象的发生发展和日常饮食密切相关。药物不能单方面解决疾病的预防、康复和治疗。 现代医学采用综合疗法。 特膳营养的发展趋势 1定向性趋势： 针对营养—营养需求因人而异。 食物多样—膳食宝塔。 平衡膳食—膳食营养与机体生理需要、热量营养素之间、氨基酸之间、各种营养素之间、酸碱之间、动物性与植物性食物之间达到平衡。 2营养治疗的趋势： 饮食治疗的现代化、科学化和标准化。 特膳营养的发展基础 多学科的基础：生物学、营养学和医学、食品工程技术等。 特点：多元、天然、活性、微生态、超微滤，具有“安全、益生、营养”市场价值。 谢谢！ 第十二章 保健食品与膳食补充剂 保健食品 1996年3月15日卫生部定义：保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。 应具备三个最基本的特征： 1保健食品必须保证食用安全性； 2保健食品必须带给食用者某种特定的健康利益或体现特定的保健功能，这种特定的健康利益或保健功能不属于已知营养素的营养作用，并可用现代的科学方法（最好在人体）验证； 3保健食品不是药品，不能代替药品，不以治疗为目的。 保健食品的概念 1保健食品首先是食品：食品定义—指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的