客房人员项编制.docx

关于客房部人员编制与解决方案（拟案）酒店的客房部现在分为以下几个岗位：①主管；②领班；③房嫂；④服务员；⑤客房中心，每个楼层的工作时间都为8小时至，分别是：早7:30至14:30，晚14:30至21:30，大夜21:30至次日7:30。每个楼层每个班次（除大夜）一名服务员，一名房嫂。大夜每个班次4到5人；主管与领班的时间都是早8:00到12:00；下午14:30到18:30。现在考虑的问题是服务员与房嫂；领班与主管，这4个岗位的员工是各岗位的日常工作如下：㈠服务员的每日工作主要是日常的公共卫生、对客服务、查退客房、房间内茶具的清洗与消毒、送布草。㈡房嫂的每日工作就是打扫房间，房间内所有布草的更换，房间内所有家具地面，卫生间所有卫生的打扫。两个岗位的员工年龄分别是：服务员17至25岁；房嫂平均年龄为45.18岁（附表2），相比之下服务员的工作比房嫂的工作要轻松的许多。两者的年龄跨度也很大，房嫂的每日工作量与年龄的对比上要相差很多，而客房服务员工作量与年龄就要小了很多。㈢主管与领班的日常工作是检查服务员每日的日常工作是否做到位，各岗位的员工是否按照员工手册执行；检查房嫂的打扫完毕的房间是否整洁，用品是否摆放完整。两个岗位的员工年龄分别是：主管的平均年龄为27.6岁，领班的平均年龄为17.1岁两者的年龄跨度不大。现考虑是否可以分别合并成一个岗位。主管和领班，服务员和房嫂各裁掉一个岗位。让两个岗位合并成一个岗位，这样就有足够的人员调配开，为酒店的其他部门、其他岗位提供更多、更好的选择，同时也为员工有更多更好的实习与学习的机会。让酒店与员工达到“双赢”的目的。让酒店与员工共同进步共同发展。酒店也同时减轻了在人员上的多余支出。表2：出生年月年龄房嫂11970.12.2242房嫂21969.3.1843房嫂31694.9.2445房嫂41972.11.640房嫂51963.5.1949房嫂61958.5.854房嫂71965.10.2547房嫂81970.12.1542房嫂91967.10.845房嫂101971.2.1343房嫂111960.3.2651房嫂121971.5.1041房嫂131968.9.644房嫂141962.3.249房嫂151969.1.2343房嫂161967.3.445解决方案1、房嫂与服务员将各楼层的服务员或是房嫂裁去，只留下任意一个岗位，让另一岗位员工工作，其岗位工资增加。现在两个工资如下：楼层服务员的基本工资平均为1400元②房嫂的基本工资平均为1500元。如把服务员的岗位去掉，酒店在19个楼层每个楼层能省下38名员工，其工资公式为：楼层服务员工资每年为19层*2班次=38人，38人*1400元=53200元53200元*12个月=638400元房嫂的工资每年为19层*1500元=28500元；28500元*12个月=342000元服务员每年工资支出比房嫂多出342000元服务员的工作量比房嫂的工作量少，但是服务员的每年工资却比房嫂的高，如何在保证工作量不变的情况下减少此支出。方案1、如果给房嫂的工资每月平均增加200元。房嫂的工资均为1700元，房嫂看到工资平均增长后，定会更加努力的工作，会把工作做到最好。其服务员的岗位人员可以节省很多。客房部多余出来的员工可以分配到酒店的其他岗位，来解决酒店用工荒的问题。那么酒店的房嫂的工资支出为：19层*1700元=32300元；32300元*12个月=387600元，酒店在房嫂的工资支出每年多出45600元，但是酒店在客房部服务员的支出上就会省出638400元。方案2、同样是服务员岗位去掉，房嫂的工资形式任然按照记件，但给提供每月最低工资。方案3、在现有客房人员编制上，服务员每2—3个楼层一名服务员，房嫂编制不变。主管与领班 客房部主管工作职能为：1、接受客房部经理的督导，直接向客房部经理负责，配合并监督客房销售控制工作，保障客房最高的出租率和经济收入； 2、监督、指导、协调客房部的日常工作，为住客提供规范化、程序化、制度化的优质服务； 3、负责制定客房部的年度财务预算，包括清洁用具、日常消耗品、用品等； 4、定期核算各种物品的消耗量，严格控制日常用品的损耗，减少浪费； 5、巡视各楼层及公共区域，检查员工的工作态度、工作表现，并进行公正的评估，奖优罚劣，确保优质的服务和设备的完好； 6、组织、主持每周领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作中遇到的难题； 7、查各领班的工作效率，纠正偏差，加强部门之间的工作关系，建立工作的完整档案体系； 8、经常与前厅主管保持联系，了解宾客对客房部的各项意见； 9、积极了解酒店客房用品的新产品及管理经验，择优选购酒店日常消耗用品； 10、督导各级领班人员，对所属主管人员的工作态度、工作表现进行公正的评估，奖优罚劣； 11、与工程部门联