宾馆客房送餐服读务的主要内容.docVIP

宾馆客房送餐服务的主要内容　　 （1）饮料服务　　1）普通冷饮料。指汽水、果汁、可乐等。客人在房间内用任何一种饮料时，服务员需将饮料和杯具按客房内实际人数备齐，在主人示意后将饮料倒入杯中。　　2）普通热饮料。指咖啡、红茶、牛奶等。服务员必须方糖、袋糖、茶匙、垫盘一同备齐，以方便客人使用。　　3）酒类。指开胃酒、烈性酒、葡萄酒、香槟酒等。对重要的客人要在客房内配备酒水车服务。　　（2）食品服务　　1）早餐。是客房送餐服务的主要内容，主要为客人提供英式、欧陆式和零点式早餐。　　2）午晚餐。提供烹调较为简单，快捷的快餐和西餐。　　3）点心。如三明治、面包、甜点、水果等。　　（3）特别服务　　1）总经理赠给饭店重要客人的花篮、水果篮、欢迎卡等，由客房送餐部负责在客人到店前送入房间，以示对客人的欢迎。　　2）重要客人在饭店的生日礼物，如鲜花、蛋糕、礼物等，由客房送餐部负责派人送入房内。　　3）节日送给全部或部分住店客人的礼品，由客房送餐部门与客房部相互配合共同完成。　　（4）客房送餐服务要点　　（1）早餐　　1）客人定早餐。客房应配备“客房用餐点菜单”，列出主要供应品种，供客人挑选。　　2）问清客人需求和时间。客人不管是向客房服务员定餐还是通过电话向餐饮部定餐，都要问清客人需要什么食物或饮料，烹饪制作上有何要求等。防止同一食品因烹制方式不同引起客人不满。