中北酒店质卫生培训.pptx

中北酒店质检培训-------卫生标准一、迎宾员岗位1. 酒店环境卫生：要求保持地面无垃圾，无污渍。2. 酒店窗外的台阶卫生：要求卫生效果达到无水渍，无垃圾，无油渍，清洁明亮。3. 酒店外设施、设备卫生：保持空调室外机无油渍，无杂物（各房间空调、室外机、灯笼的破损）4. 酒店外的玻璃、大门玻璃及门帘：要求明亮无水迹、无油渍，无指纹，门帘无油迹，无灰尘。5. 酒店广告宣传牌卫生：要求保证无破损、破旧，无灰尘，字体清晰。6. 大厅隔断卫生：要求干净整洁，无灰尘，无水迹，油迹。7. 大厅地面卫生：要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕。二、/glyy/syy/收银员岗位1. 吧台内地面卫生：要求做到无杂物，无水迹，无油渍，物品摆放整齐。2. 吧台台面以及吧台墙壁的卫生：要求每餐餐前进行卫生清理，做到四无。3. 吧台内酒水架以及酒水的卫生：酒水台无破损，无灰尘，无杂物，酒水无破损，无灰尘，酒水标价字体字迹工整，整齐，无破损。4. 吧台内物品的摆放：按指定区域摆放，干净、整洁、统一、整齐。5. 酒水保鲜柜卫生：酒水摆放整齐，不准有个人物品，设备齐全，严禁有过期酒水，冰箱外保持干净整洁。6. 吧台内设备设施：无水迹，无油迹，无灰尘，保证正常使用。三、大厅卫生1. 桌面（台布）桌腿：1、玻璃、转盘、标志：无油迹，无水迹，无手印，干净明亮。2、大小适中，无油迹，无异味。3、无油迹，有污迹。2. 餐