中式汉堡、鸡腿的作法.doc

中式汉堡作法一 　　 张记中式汉堡 　　项城市的中式汉堡最早出现在万果园购物中心超市，后来路边小摊出现了一种具有中西特点的改进型中式汉堡，一种饼外观类似麦肯汉堡的面包，上面洒了些许芝麻，吃起来皮焦里软、微甜爽口，很受学生的喜爱。最典型的张记中式汉堡虽然是小摊经营，但已实现自动化生产。 　　 ?? ?? 类似品种：肉夹馍的做法 　　用料： 　　烧饼 2个 　　火腿 2片 ?? ?? 　　生菜 适量 　　番茄 1/2个 　　沙拉酱 适量 　　做法： 　　1. 烧饼用微波炉加热一下。 　　2. 番茄切片，生菜洗干净，沥干水分。 　　3. 把烧饼分成两半，夹上生菜、番茄片、火腿，抹上沙拉酱即可。 　　小贴士： 　　更可以摊一个荷包蛋夹进去，那就更好吃啦。 　　注意事项： 　　1、烙馍无需二次发酵。正宗的白吉馍据说是死面和发面按比例混合，要的就是筋道这个口感。 　　2、擀面时切记要中间薄四周厚，与平常我们擀包子、饺子皮正相反。 　　3、烙的时候一定要用最小火。是否熟的判别标准为：两面上色，并用手捏一下侧面，按捏处马上弹回复原，即为熟了。 　　4、烙好的馍可以夹红烧肉，也可以孜然炒肉，还可以夹土豆丝等素菜，再浇上一勺肉汁。我就喜欢后者，上学那会儿，这个吃法俺可是吃了好几年，既可以享受到肉夹馍的美味，而且还不用担心热量^_^。 　　5、介绍下正宗的肉夹馍