专题八 生物技术实践1课件.pptVIP

2.发酵法生产酒精后的废液pH4.3含有大量有机物，可用于培养、获得白地霉菌体，生产高蛋白饲料。培养、制取白地霉菌体的实验过程示意图如图所示： 请据图分析回答问题： 1实验过程中培养白地霉的培养基是______。培养基定量分装前，先调节______，分装后用棉塞封瓶口，最后______处理。 2图中①过程称为______，从甲到丁的培养过程是为了______。白地霉的代谢类型为______。 3为确定菌体产量，图中②操作之前，应先称量______的质量。过滤后需反复烘干称量，直至______。所得菌体干重等于_______________________________________________。 【解析】本题是对微生物培养技术的考查，从题干描述与示意图可获知培养白地霉的培养基是废液上清液，因每种微生物生长最适pH不同，故定量分装前，应先调节pH；培养基配制完成，必须灭菌处理，以免混有杂菌与白地霉菌形成竞争；从图示看，①之前为搁置斜面，冷却至30 ℃左右就可以接种；从甲到丁，锥形瓶容积越来越大，目的是为了扩大培养；白地霉生长需要大量有机物和氧气，其代谢类型为异养需氧型。 答案：1废液上清液 pH 灭菌 2接种 扩大培养 异养需氧型 3滤纸 恒重质量基本不变 恒重时的质量与滤纸质量之差合理答案均可 3.如图为分离并统计分解纤维素的微生物的实验流程，据此回答有关问题： 1要从富含纤维素的环境中分离纤维素分解菌，从高温热泉中寻找耐热菌，这说明_____________________________。 2某同学根据需要，配制了纤维素分解菌的培养基如下，整个实验过程严格执行无菌操作。如果将其中的纤维素粉换成______，菌落数______（填“多于”或“少于”）选择培养基上的菌落数，即可说明选择培养基的作用。 3接种微生物最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，本实验宜采用______法，原因是______________________。 【解析】1因为纤维素分解菌与耐热菌有不同的生活习性，生活在不同的环境中，故要根据目的菌株对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找。 2因为葡萄糖是纤维素水解产生的、能被微生物直接利用的有机小分子，所以如果将培养基配方中的纤维素粉换成葡萄糖，纤维素分解菌及其他细菌会生长繁殖得更快，故菌落数明显多于选择培养基上的菌落数。 3因为稀释涂布平板法要将菌液进行一系列的梯度稀释，故该法可根据稀释体积计算每克样品中的细菌数，而平板划线法则不能这样，所以本实验宜采用稀释涂布平板法。 答案：1根据目的菌株对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找 2葡萄糖 多于 3稀释涂布平板 平板划线法难以根据稀释体积计算每克样品中的细菌数应用生物技术进行食品加工 【典例2】2010·海南高考葡萄发酵可产生葡萄酒，请利 用相关的知识回答问题：1利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是____。 2该微生物通过无氧呼吸可分解______，产生的终产物是______和_______。 3甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是_______，导致发酵中出现的主要异常现象是_______________________________。 丙同学的错误是___________________，导致发酵中出现的主要异常现象是___________________________________。 上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是______、_______、_______。 4在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是___________。 【标准解答】本题通过图示的形式展示了甲、乙、丙三位同学利用发酵技术生产葡萄酒的实验操作，考查识图、析图能力和实验评价能力。酵母菌既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸，且只有在无氧环境下发酵产生酒精，欲用酵母菌发酵产葡萄酒需要提供无氧的环境，所以对于实验的装置应严格控制为无氧环境。 1利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是酵母菌； 2酵母菌能够利用葡萄糖进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳； 3甲同学未夹住发酵瓶的充气管，酵母菌呼吸产生的乙醇被氧化成醋酸，所以发酵液从充气管流出，发酵液变酸；丙同学错在瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口，这样发酵液会从排气管流出；甲中乙醇被氧化成乙酸，乙和丙中都能产生乙醇，所以甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是果醋、果酒、果酒； （4）乙同学由于未及时排气，导致发酵瓶中气压过大而冲开瓶塞。 答案：1酵母菌