旅游与酒店理(新).ppt

“旅游与酒店管理专业”社会定位分析 技工院校要培养的是“适销对路”的实用型人才,培养高技能人才,一定要让学生动手、真刀真枪去实践。目前,国内许多酒店采取与开设酒店管理专业的院校进行合作,接受大批学生进行定岗实习,一方面丰富了酒店的人力资源,另一方面促进了学校教学效果的提高,同时也为学生的就业铺平道路,是一种较为成功的校企合作模式。在有些饭店企业中,实习生的比重已占到40%～50%,对实习生的管理,不可避免地成为学校和饭店共同关注的重要问题。然而就目前酒店管理专业学生的实习来看,效果并不理想。因此,如何对现有的实践教学模式进行改革,有效地提高学生实习质量及效果,培养高素质、适用的旅游人才是高职院校、酒店企业共同需要思考、研究和解决的问题。一、高职院校酒店管理专业学生实习现状分析(一)学生:角色错位、对刚性管理的抵触1.实习角色定位错误学生在长达一年的酒店实习过程中,往往无法正确定位自己,而错把自己定位在一个打工者或学生的身份。 专业特色 1．构建以职业能力培养为主线的课程体系，教学过程上强调模块化教学和案例教学，突出职业基础知识和职业技能课程，培养学生的创业意识和创业技能，注重培养学生的应用能力。 2．该专业实施“2+1”的人才培养模式，且教学见习与顶岗实习相结合，实习时间一年，学生会有更多的机会走上领班、主管等管理岗位进行实习。 3．实施工学结合、校企合一的“订单式”人才培养模式，学校与旅游景区、旅行社、酒店、会展中心建立合作关系，提供大量实践机会。 4．实行“一书多证制”，既取得毕业证书外，还要求学生取得计算机、导游资格证书和饭店职业资格证书等，我院旅游管理专业学生考取的国家旅游局认证的导游资格证书平均通过率达92%以上。为学生毕业后持证上岗提供了保证，并为日后的发展提供了较好的平台和空间。 5．个性化“双师”力量雄厚，由具有旅游酒店管理工作经验和丰富教学经验的教师任教，并聘请旅游酒店管理培训中心的资深教师及知名旅游公司经理进行实训指导。 就业环境 　广州金叶子度假酒店位于广州增城白水寨旅游开发区，是以休闲旅游度假为目的，以温泉水疗及养生为主题的集休闲、疗养、健身、住宿、会议、餐饮等功能为一体的一座五星级标准的度假酒店。  就业环境 就业环境 就业环境 旅行社导游 旅游与酒店管理 成就你的梦想，就在纵横开始 旅游与酒店管理简介 职业前景分析： ??? 旅游与酒店管理专业是全球十大热门行业之一。高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。从国内来的人大约都有印象，我们所知道的国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。 就业方向与前景 本专业毕业生可在旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区(点)、会展中心等单位从事管理、经营、导游、景点讲解员或营销等工作；以及在酒店餐饮企业、涉外酒店等企业，从事酒店前厅、客房、餐饮、康乐、酒吧、销售等部门从事服务与管理工作。首先，中国正成为全球最主要的旅游目的地之一。随着中国成功的举办了2008奥运会和在上海成功举办的2010世博会，以后越来越多的国际大型活动选择在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求与日俱增。从2010年后，旅游酒店产业规模不断扩大，发展迅速，前景十分广阔，旅游酒店专门管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。该专业学生就业率高，前景好，起薪高。 旅游与酒店管理 招生计划 50人 培养目标 坚持以社会需求、以能力为本、校企合作的办学理念，注重培养有品味、具有良好职业意识、职业形象、职业道德、职业知识、职业技能、职业心理、职业体能的综合职业素质的职业人。 主要课程 旅行和旅游经营原则、酒店和住宿设施、餐饮服务、娱乐设施营销策略、经营管理、旅游与酒店管理英语、社交礼仪、中英文化差异、旅游地理、单位业务管理和协调、业务管理、会计及财务管理、公共关系以及酒店业的政策法规。 就业方向 面向星级酒店从事餐饮、客房、前厅、康乐等一线服务与管理工作和旅行社、旅游景点从事文员和导游讲解与服务工作；也可从事餐饮、客房、前厅的服务与管理工作。 资格证书 通过本专业学习，学生可以考取中、高级酒店专业职业资格证书（餐厅服务员、客房服务员）、计算机办公软件应用中级职业资格证、人力资源管理师以及全国导游员资格证书等。 专业特色 1、让学生学中做、做中学，提高知识的综合学习能力 专业课堂 课堂课外实况模拟学习 增强学生实践能力 就业环境 各行业薪资及就业率比对图 100% 3000-10000 管理人员 星级酒店 100% 5000-20000 高级导游 100% 3000-5000 初级导游 100% 2500-3500 导游资格 导 游 就业率 薪酬 职位 行业名称