酒店5s管理学案.ppt

酒店五常法 我们有下列“症状”吗？ a 急等要的东西找不到，心里特别烦燥； b 桌面上摆得零零乱乱，以及办公室空间有一种压抑感； c 没有用的东西堆了很多，处理掉又舍不得，不处理又占用空间； d 工作台面上有一大堆东西，理不清头绪； e 每次找一件东西，都要打开所有的抽屉箱柜狂翻； f 环境脏乱，使得上班人员情绪不佳； g 制订好的计划，事务一忙就“延误”了； h 材料、成品仓库堆放混乱，帐、物不符，堆放长期不用的物品，占用大量空间； i 工作现场设备灰尘很厚，长时间未清扫，有用和无用的物品同时存 放，活动场所变得很小； j 道路被堵塞，行人、搬运无法通过。如果每天都被这些小事缠绕，你的工作情绪就会受到影响，大大降低 工作效率。解决上述“症状”的良方——推行五常管理。 酒店管理中常见的问题 厨房工作环境凌乱肮脏； 气候适宜时节酒店中苍蝇、蚊子来回飞舞； 物品积压或食品变质情况时有发生； 废旧物品处理不及时占用大量空间； 酒店设施设备使用周期缩短； 酒店员工经常不知道应干什么； 客人越来越成熟，而酒店优秀的员工越来越难招； 酒店老板和管理人员的压力越来越大； 。。。。。。5S 是什么？ a 整理：区别要与不要的东西，只保留有用的东西，撤除不需要的东西； b 整顿：把要用的东西，按规定位置摆放整齐，并做好标识进行管理； c 清扫：将不需要的东西清除掉，保持工作现