酒店管理演稿.ppt

国际海乘和酒店管理相关知识交流会 一. 海乘简介 二. 国际海乘和酒店管理相关证书 三. 专业课程设置 四. 专业去向 什么是海乘 海乘就是邮轮上的航海乘务员，是相对于航空乘务而言的，工作性质和空乘差不多。但由于邮轮比飞机的空间大很多，属家庭式豪华旅游客船，集餐饮美食、文化、休闲、娱乐、旅游为一体，因此服务的范围和岗位远远多于空乘。随着豪华邮轮旅游业的蓬勃发展，邮轮海乘专业越来越受到广泛的关注。此专业主要为豪华邮轮培养海上乘务人员。其工作性质和空中乘务相近。 什么是邮轮 邮轮就是豪华旅游客轮，邮轮发源于欧洲，最初是用来载邮件的，所以叫邮轮。邮轮就是漂浮在海上的豪华5星级宾馆，是供人们旅游度假、休闲娱乐的大型客船。邮轮假期在二十世纪八十年代渐趋蓬勃，不少邮轮公司加入，并纷纷投资建造设施更豪华、节目更丰富、排水量更大的邮轮，使每艘邮轮变成一个豪华的海上度假村。 邮轮就如一座移动的海上宫殿。豪华邮轮均按五星级酒店的标准设计，配备各式大型餐厅、酒吧、商场、影院等豪华设施，集餐饮美食，文化，休闲，娱乐，旅游为一体，每艘船配备来自世界各地的员工800—2500名。现代邮轮的排水量都在万吨以上，抗风浪能力强；在海上走的都是旅游航线，是各国重点保护的海域；船上医疗，救护设备很完善，急重病不需下船治疗。 海乘从事什么工作 包括五星级酒店应具备的各式餐厅、酒吧、客房、商场、前台、收银、人事及证件管理、儿童护理、安全员、岸上导游等部门岗位，游轮上的岗位还包括导游、娱乐、教学、儿童保育、健康与美容、销售、客户关系、健身、医药和会计等。 当邮轮停靠在旅游景点而且你处在工休时候，你可以登上陆地去领略全球著名的旅游渡假圣地的自然风光和人文景观，或者采购一些纪念品。 二.证书 海乘所需证书： 《专业培训合格证书 》 《特殊培训合格证书》 《客滚证》 《海员证》 《船员服务薄》 《运输工具服务人员》 《出入境携带物品登记证》 《国际预防接种证书》 《英语证书》 二.证书 酒店管理证书 ——酒店经理人的通行证 酒店管理证书是从事酒店管理工作的领班、主管、经理必备的管理学识和技能的证明，它是从事酒店管理工作的实力凭证，是星级酒店和餐饮娱乐企业招聘、录用、晋升管理者的依据，是专业从事酒店管理工作的证明。 报考级别 酒店经理人管理证书分为初级、中级、高级三个级别。 酒店前厅、餐饮、客房、康乐服务师（员）资格证书分为初级、中级、高级三个级别。 申报条件 初级管理证书：凡从事酒店服务行业1年以上的管理人员（领班）可申报酒店经理人初级管理证书。 中级管理证书：凡从事酒店服务行业3年以上的管理人员（主管）或持有初级酒店经理人证书两年后可申报酒店经理人中级管理证书。 高级管理证书：凡从事酒店服务行业5年以上的管理人员（主管、经理）或任职三星级酒店经理两年以上或持有中级酒店经理人证书三年后可申报酒店经理人高级管理证书。 三.专业课程设置 海乘专业课程设置 《旅游概论》、《旅游地理学》、《民俗知识》、 《公共关系学》、《游轮服务》、《餐饮服务》、 《客房服务》、《形体》、《礼仪》、《普通话》、 《计算机》、《海乘专业英语》、《职业素质教育》等。  三.专业课程设置 酒店管理专业课程设置 《管理学原理》、《营销管理》、《酒店公共关系》、《前厅、客房服务与管理》、《客房服务》、 《酒店营销管理》、《餐饮服务与管理》、 《酒水服务与酒吧经营》等。???? 三.专业课程设置 旅游管理专业课程 （一）公共基础课（共五门课程）　　?? 中国传统道德、道德修每日读、礼仪文化概论、职业礼貌修养、汉字软、硬