保健食品采购物料管理讲述.ppt

保健食品的物料采购及质量管理 张杰 《保健食品良好生产规范审查表》中原料部分的审查条款 3.1保健食品生产所需要的原料的购入、使用等应制定验收、贮存、使用、检验等制度，并由专人负责。 3.2原料必须符合食品卫生要求。原料的品种、来源、规格、质量应与批准的配方及产品企业标准相一致。 3.3采购原料必须按有关规定索取有效的检验报告单；属食品新资源的原料需索取卫生部批准证书（复印件）。 3.4以菌类经人工发酵制得的菌丝体或菌丝体与发酵产物的混合物及微生态类原料必须索取菌株鉴定报告、稳定性报告及菌株不含耐药因子的证明资料。如：可用于保健食品的真菌菌种名单中的蝙蝠蛾拟青霉和蝙蝠蛾被毛孢。 《保健食品良好生产规范审查表》中原料部分的审查条款 3.5以藻类、动物组织器官等为原料的，必须索取品种鉴定报告。从动、植物中提取的单一有效物质或以生物、化学合成物为原料的，应索取该物质的理化性质及含量的检测报告。 3.6含有兴奋剂或激素的原料，应索取其含量检测报告；经放射性辐射的原料，应索取辐照剂量的有关资料。 3.7原料的运输工具等应符合卫生要求。应根据原料特点，配备相应的保温、冷藏、保鲜、防雨防尘等设施，以保证质量和卫生需要。运输过程不得与有毒、有害物品同车或同一容器混装。 《保健食品良好生产规范审查表》中原料部分的审查条款 3.8原料购进后对来源、规格、包装情况进行初步检查，按验收制度的规定