元宵和汤圆是同一品种真的只是叫法不一样.docxVIP

元宵和汤圆是同一品种？真的只是叫法不一样？中国人信奉“民以食为天”，重大的传统节日都有与之息息相关的特色食品，例如端午的粽子、中秋的月饼。俗语称元宵为年把儿，将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮，元宵节吃元宵（汤圆）成为世代相沿的习俗。正月十五天上一轮圆月朗照，人间则聚食形如满月的元宵（汤圆），象征着人如月一样团圆美满。正月十五元宵节吃元宵或汤圆是中华民族的传统习俗。可是，似乎大多数人都将元宵和汤圆混淆不清，包括一些书刊甚至辞典上。从地域来看，元宵的叫法主要在北方，而汤圆的叫法多在长江流域以南。逐渐地，不仅称谓不同，在用料、工艺、口味上也有了南北文化渊源的区别。今天，小编给大家科普一下由于以上的区别，元宵、汤圆各有风味特点，不能用统一的标准评判。总之，北方人习惯元宵，南方人喜欢汤圆。近年来汤圆生产逐步机械化，采用速冻工艺，保质期延长，进入北方市场，不少北方人也接受了汤圆。而元宵工艺传统，基本上是手工生产，需要寒冷的天气，保质期很短，只能现地制售，不可能走向南方。小编发现，北味元宵和南味汤圆其实有更深层文化风格上的分别。元宵就像北方人，粗犷、豪爽。有棱有角硬硬的方块元宵馅，石碾滚动压出的较粗的米粉。摇元宵时，能干的伙计拉动大笸箩，边跳边喊边唱小曲，引得逛灯的人驻足围观，怎一个“闹”字了得。汤圆就像南方人，精细柔静。又软又细糯糯的荤素馅料，石磨转动磨出的细细的米浆。包汤圆时，年轻的女子舞动指尖，坐在案台前一个一个地包制，远远传来江南丝竹的乐声，怎一个“巧”字了得。元宵节起源于汉，经自汉以后的历代演化，作为元宵节必不可少的食俗，元宵和汤圆在不同时期和地区有不同的做法、吃法和称谓。汉代时称水点心。隋唐时称汤中牢丸，是在烧开的汤中投入糯米粉丸子煮熟，汤中加入糖、桂花等作料，实际上是一种甜味的无馅圆子羹。宋代时才包馅，称乳糖圆子，因煮后浮于汤上，又称浮元子。明清时有的称糖元，有的称元宵。此外，各地叫法也有别：江苏淮安称汤圆、圆子；无锡称团圆；浙江湖州称灯圆；河北定州称油锤粉团；辽宁等地称元宵。还有许多别称，如面茧、粉果、元宝、圆不落角等。清人符曾诗 “见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵”写的是北方帝都灯节前冒着寒风叫卖元宵的热闹。宋人姜白石诗 “风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤圆”记的是南方古城元宵夜风雨之中叫卖汤圆的情致。元宵佳节，普天同庆，都是为了一个圆字，天上月圆，家人团圆，事事圆满。无论食用汤圆或是元宵，都应注意一下禁忌：由于主要成分是糯米，黏性高不易消化，而馅料无论甜咸，都属高热量高油脂，因此专家提醒患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者，应少吃或不吃。对于元宵和汤圆的吃法，较为健康的吃法仍为煮或蒸，且进食时，建议多喝煮元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中，有利于人体的正常消化和吸收。